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中醫(yī)認為山藥具有補脾止瀉、補肺寧咳、固腎益精、養(yǎng)陰消渴、延年益壽等功效!侗窘(jīng)》曰:“主傷中,補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明!薄端幮哉摗吩唬骸把a五勞七傷,去冷風,止腰痛,鎮(zhèn)心神,補心氣不足,患人體虛贏,加而用之。”山藥適用于脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,消渴,遺精,帶下,小便頻數(shù)之癥,F(xiàn)代研究表明,山藥還具有預防心血管系統(tǒng)脂肪沉積,防止動脈粥樣硬化發(fā)生以及提高機體免疫力等作用。
山藥不僅具有很高的藥食兩用價值,而且具有其獨特的文化內(nèi)涵。晉人羅含所著的《湘中記》記敘了這樣的故事:晉時,有人去衡山采藥,迷路糧盡,過一巖見一老人與四五個少年,拿著書像在討論什么。此人上前,訴說自己饑餓迷路,老人當即拿出山藥給他吃,又給他指點路途。6天后,此人回到家中,而不復饑餓。此后文人詠山藥常用此衡山之典。
2.山藥蓮子羹:山藥250克,蓮子、芡實、薏苡仁各90克。將上述食料洗凈后加適量水煮羹后食用。山藥蓮子羹適用于腎虛夢遺、老年陽虛、小便頻數(shù)的人群食用。
3.山藥粥:山藥60克,粳米100克。將粳米加適量水先煮粥,待粥八成熟時放入山藥至粥熟后即可食用。山藥粥適合于食欲不振、大便泄瀉、虛勞咳喘、慢性腎炎、男子遺精、婦女白帶、糖尿病等人群食用。
須注意的是,大便燥結者忌食,也忌與堿性藥物一同食用。
中醫(yī)認為薏仁具有健脾和胃、補肺利尿、清熱熄風、除濕消腫等功效!秳e錄》曰:“除筋骨邪氣不仁,利腸胃,消水腫,令人能食!薄毒V目》曰:“健脾益胃,補肺清熱,祛風勝濕。炊飯食,治冷氣;煎飲,利小便熱淋!鞭踩蔬m用于脾胃虛弱、小便短赤、水腫腳氣、風寒濕痛、腸傷寒等,F(xiàn)代研究表明,薏仁具有抗腫瘤、提高機體免疫力作用,據(jù)研究人員推測,薏仁抑制腫瘤的增殖及誘導腫瘤細胞的凋亡,可能與干擾腫瘤細胞的有絲分裂、阻止腫瘤新生血管的作用有關。故國內(nèi)外均以薏仁粥作為防止癌癥的輔助性食療方之一。
除此之外,薏仁還有很好的美容功效。傳說古代有一位員外家的千金小姐,不知何故,皮膚沒有彈性,粗糙得像海桐皮似的,雖經(jīng)多方求醫(yī)乃無效,年近24歲仍無人上門提親,員外心急如焚。后經(jīng)一人指點用薏仁煮粥可除此疾,于是每日早中晚用薏仁煮粥食用,又用薏仁煎水給小姐當茶飲。半年后,小姐皮膚光滑如珠,細膩如玉,光彩照人。
用藥需謹慎,請遵醫(yī)囑!(源于網(wǎng)絡)