葛根專(zhuān)題:帶您一站式了解葛根,種植葛根……
葛根粉的副作用,葛根粉為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根,是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品。那么食用葛根粉有副作用嗎?
葛根粉,也稱(chēng)葛粉是《中華本草》收載的草藥,內(nèi)含12%的黃酮類(lèi)化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分,還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì),是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品,有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價(jià)值,又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。
葛粉飲用廣,以肝、腎、心組織中含量最高,特別對(duì)老中幼皆宜。在《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》、《證類(lèi)本草》、《華佗遺書(shū)》、《中華藥典》、《藥王全書(shū)》、《傳世藏書(shū)》等中醫(yī)八大經(jīng)典中都有詳細(xì)介紹。
《本草綱目》記載,葛粉具有清熱降火、滋陰解毒、升陽(yáng)生津、開(kāi)胃進(jìn)食之功效,對(duì)治療和預(yù)防胸膈煩熱、中風(fēng)頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。
同時(shí),經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè),本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食品。
葛根粉的副作用
一般野生葛根粉少吃不過(guò)量是沒(méi)什么副作用的。但,是藥就有三分毒,若是長(zhǎng)期過(guò)量服用葛根粉,易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物,如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。
另外,野葛涼性很大,胃寒的可不要空腹吃,或者要少吃。
葛根粉雖然沒(méi)有副作用,但是考慮到食物相克和藥性相克的原因,以下兩種情況則需要注意一下。
1、葛根粉不能與杏仁同食,否則會(huì)引起身體不適。
2、葛根粉不能與烏頭類(lèi)藥材同服,葛根內(nèi)含的異黃酮與烏頭類(lèi)藥材內(nèi)含的烏頭堿有對(duì)抗作用。
葛根粉的沖泡方法
1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子。
2、將野生葛粉倒于碗中。
3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂專(zhuān)浞终{(diào)勻至無(wú)阻力感(涼水不宜過(guò)多)。
4、緩緩倒入95度以上的開(kāi)水,邊倒水邊用勺子不停的攪拌。
5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀(若水溫過(guò)低,將呈乳白色糊狀,可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀,即可使用)。
6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道(如添加適量的白糖)。
純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀,溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀,粘連度很高,用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。