葛根專(zhuān)題:帶您一站式了解葛根,種植葛根……
葛根是什么
1、葛根的基本介紹
葛根,為豆科植物野葛,是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常作煲湯之用。其主要成分是淀粉,此外含有約12%的黃酮類(lèi)化合物,包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類(lèi)等。可作為藥物應(yīng)用。早在堯、舜、禹時(shí)期,人們就已經(jīng)開(kāi)始利用葛藤制麻織布。 1972年,江蘇吳縣草鞋山發(fā)掘出三塊制作于新石器時(shí)代、在今天看來(lái)依然技藝精湛的葛布?xì)埰,這三塊葛布?xì)埰俏覈?guó)從6000多年前就已經(jīng)開(kāi)始利用葛根的可靠見(jiàn)證。
2、葛根的成分
葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸,又含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19~20%)。甘葛藤的干根含淀粉37%。三裂葉野葛藤的根部含淀粉15~20%。
葛根主要含碳水化合物,植物蛋白,多種維生素和礦物質(zhì),此外還含有黃酮類(lèi)物質(zhì):大豆素,大豆甙,還有大豆素-4,7-二葡萄糖甙,葛根素,葛根素-7-木糖甙,葛根醇,葛根藤及異黃酮甙等。
葛根中富含葛根素、多達(dá)13種異黃酮類(lèi),為天然的植物雌激素,植物雌激素可以促進(jìn)乳房的發(fā)育,對(duì)于青春期自身雌激素不足的女孩可以通過(guò)吃葛根粉、片來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)雌激素,使乳房發(fā)育更加豐滿完美,使身材更加豐潤(rùn)。到了更年期的女性吃葛根粉補(bǔ)充體內(nèi)雌激素分泌的不足,保持身體年輕活力,嫩滑肌膚。和青木瓜配合一起吃,豐胸效果更好更持久。
葛根的作用功效:
1、提高肝細(xì)胞的再生能力,恢復(fù)正常肝臟機(jī)能,促進(jìn)膽汁分泌,防止脂肪在肝臟堆積;
2、促進(jìn)新陳代謝,加強(qiáng)肝臟解毒功能,防止酒精對(duì)肝臟的損傷;
3、對(duì)高血脂形成的冠狀動(dòng)脈硬化,通過(guò)改善心肌缺血狀態(tài),防治冠心病、心絞痛、心肌梗塞等心血管疾;
4、對(duì)高血脂形成的腦動(dòng)脈硬化,通過(guò)改善腦缺血狀態(tài),防治腦梗塞、偏癱、血管性癡呆等腦血管疾;
5、強(qiáng)化肝膽細(xì)胞自身免疫功能,抵抗病毒入侵。
葛根的副作用
1、葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葛根內(nèi)含12%的黃酮類(lèi)化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分,還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì),是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品,有“千年人參”之美譽(yù)。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑,至今仍是重要的解表方!侗静菡x》謂葛根“最能開(kāi)發(fā)脾胃清陽(yáng)之氣”。
葛根味甘微辛,氣清香,性涼,主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌,升陽(yáng)透疹,解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱,頭項(xiàng)痛強(qiáng),麻疹透發(fā)不暢,溫病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病癥。
常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用,可促進(jìn)女性養(yǎng)顏,尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
2、葛根的毒副作用
葛根總黃酮的LD50高達(dá)(0.738~1.00)g/kg,臨床上葛根的用量高達(dá)(45~60)g/d,也未見(jiàn)任何毒副作用。史紀(jì)蘭等對(duì)葛根素的注射液進(jìn)行了藥物的短期致突、致畸試驗(yàn),結(jié)果表明,無(wú)致突,改畸作用.這說(shuō)明,葛根是一種低毒性,高安全性的野生植物,可望成為新的藥食用植物。