葛根粉,也稱葛粉,分為葛根淀粉和葛根全粉。葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分,還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì),是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品,有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價(jià)值,又有營養(yǎng)保健之功效。主要產(chǎn)于廣西、江蘇、湖北、湖南等地。據(jù)本草綱目記載:葛根氣味甘、辛、平、無毒。主治消渴、身大熱、嘔吐、諸痹、起陰氣、解諸毒。療傷寒中風(fēng)頭痛、解肌發(fā)表...