◆◆◆◆一、岳西葛根資源及生產(chǎn)狀況岳西屬大別山腹地，野生葛根遍布全縣山山嶺嶺，資源特別豐富。岳西野生葛根屬柴葛，內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。葛根作為功能性食品的優(yōu)質(zhì)基料，經(jīng)過(guò)深層加工生產(chǎn)的各種葛制品，是人們?nèi)粘＝祲航抵祷鸬?..
