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高溫蘑菇又稱(chēng)大肥菇、高溫洋菇、雙環(huán)蘑菇， 這在分類(lèi)上有別于雙孢蘑。高溫蘑菇具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是比雙孢蘑菇有更強(qiáng)的適應(yīng)性，更為耐熱，菌絲生長(zhǎng)的溫度要比雙孢蘑菇高出５℃，　即菌絲３０℃下生長(zhǎng)要比２６℃時(shí)更快，　子實(shí)體在２３－２５℃下仍有較高的出菇率；二是高溫蘑菇具有較強(qiáng)的抗逆性，它適用于粗放栽培，　較耐熱、耐旱、耐水、耐二氧化碳，對(duì)防御線蟲(chóng)、蘑菇病害， 甚至對(duì)雙孢蘑菇致病性病害龐孢霉、胡桃肉狀菌等有較強(qiáng)的抵抗力；三是該菇開(kāi)傘遲、受傷不易變色、耐擠壓、易貯運(yùn)。
（一）制種：高溫蘑菇在ＰＤＡ培養(yǎng)基上適于生長(zhǎng)。若按ＰＤＡ培養(yǎng)基的用量，再增加１０－１５％葡萄糖，將促使菌絲生長(zhǎng)。高溫蘑菇在糞草培養(yǎng)基上生長(zhǎng)良好， 特別是在經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵后的糞草上生長(zhǎng)更良好。在制作生產(chǎn)種時(shí)，當(dāng)菌絲走滿瓶后，　要放置２０－３０天后播種，比一般麥粒種延放１０－１５天，效果更佳。 這有別于雙孢蘑菇。
（二）備料：
１、配方：可參考雙孢蘑菇配方。　按１００平方米計(jì)算用干稻草２０００公斤，干牛糞１０００公斤，　餅粉８０公斤，尿素３０公斤，硫酸３０公斤，過(guò)磷酸鈣６０公斤，　石膏５０公斤，硫酸鈣３０公斤，石灰６０公斤。
２、堆置：堆時(shí)添加石灰２％，堆２－３天后，添加硫銨１％，磷酸鈣２％，硫酸鈣１％。翻堆時(shí)將其配合后均勻加入堆肥，　堆成１米寬、１．２米寬，一層稻草一層牛糞，　從第３層起均勻加水與輔料。相隔３天翻１次堆，較后再空翻１次，共４次。　前３次分別添加輔料，空翻時(shí)應(yīng)再?lài)婞c(diǎn)水，達(dá)到緊捏培養(yǎng)料有水滴落。
３、上床：緊閉菇房窗門(mén)，用氣霧消毒劑進(jìn)行消毒。在床底鋪上６．７厘米厚切成小段的稻草， 加入稻草量１０－１５％的麩皮或米糠，２％過(guò)磷酸鈣，再加入適量的水（含水量５５％）， 將堆置后的培養(yǎng)料堆在已鋪好稻草的床面，高８－１０厘米，　中間部分１０－１２厘米，床面形成弧形。鋪料不可過(guò)厚，否則將提高料溫、導(dǎo)致病蟲(chóng)害大面積發(fā)生。
４、二次發(fā)酵：上床后兩天，溫度開(kāi)始上升，　待稍開(kāi)始下降后立即進(jìn)行二次發(fā)酵。在菇房?jī)?nèi)通入蒸氣， 使料溫達(dá)到６０℃以上，維持１２－１８小時(shí)�！　‘�(dāng)溫度上升至６９℃，就不必加溫了。１８小時(shí)后，　溫度降至４５℃－５２℃范圍，保持４－５天，二次發(fā)酵就算完成。
（三）播種：播種前后要注意保持室內(nèi)空氣流通，　將菇房?jī)深^通風(fēng)窗適當(dāng)開(kāi)啟，當(dāng)溫度在２８℃、床溫３０℃時(shí)可以播種。
高溫蘑菇播種量應(yīng)比雙孢蘑菇用量稍大一些，　一般可按常規(guī)方法播種，在穴播后再撒播一次，這樣不僅可防止病蟲(chóng)泛濫侵染， 又可促進(jìn)菌絲向料層伸展，有利提早覆土，增加產(chǎn)量。
（四）覆土：覆土材料應(yīng)嚴(yán)格消毒�！∶苛⒎矫赘赏劣茫担ゼ兹┮后w１０公斤噴灑，并用薄膜覆蓋悶閉消毒２４－４８小時(shí)，　然后再拌入１－２％石灰。覆土材料上床前應(yīng)結(jié)合消毒預(yù)濕。 預(yù)濕水量為覆土后正常水量的５０－７０％。覆土?xí)r間， 凡春播應(yīng)在播種后３０天才覆土，秋播應(yīng)在播后２０天。 總之應(yīng)在菌絲幾乎滿床后覆土。覆土厚度為３－４厘米，并時(shí)常保持濕潤(rùn)�！「餐涟纯偭糠郑玻炒胃餐�。每一次覆后一旦床面偏干時(shí)，再?lài)娂?xì)水。
（五）出菇：出菇前數(shù)日，應(yīng)減少通氣量。噴水要充足， 次數(shù)要適量增加。當(dāng)子實(shí)體出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)噴重水１次， 室內(nèi)濕度保持在７５－８５％�！　「邷馗邼褚装l(fā)生細(xì)菌性斑點(diǎn)病，　應(yīng)用石灰粉直接灑在菇床上，或用０．１％漂白粉液噴灑于菇床上，提高菇床ＰＨ值。　菇房應(yīng)保持干凈，經(jīng)常往地上或四壁噴滅菌、滅蟲(chóng)農(nóng)藥。
（記者 不詳）