一、種植環(huán)境要求
肉桂喜歡氣候溫暖濕潤、雨量分布均勻的熱帶、亞熱帶地區(qū)。要求年平均氣溫在18℃以上，年平均降雨量1200毫米以上。肉桂屬半陰性植物，幼樹喜陰蔽，要求60％～70％蔭蔽度，忌烈日直曬，隨著樹齡的增長，逐步能耐較多陽光，成株喜陽光充足，陽光可提高結(jié)實(shí)率和促進(jìn)桂皮油分充足，藥材質(zhì)量好。肉桂為深根性植物，喜土層深厚，排水良好，通透性強(qiáng)，肥沃的砂質(zhì)壤土呈酸性反應(yīng)（ph4.5～5.5）的紅色砂壤土為宜。我省的西雙版納、德宏、河口、富寧、元陽等地均可種植。
二、種植方法
（一）選地整地
育苗地宜選蔭蔽較好、水源方便、土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好的東南向林下坡地，土壤以酸性紅、黃壤為好。選地后，于冬季耕翻土壤。于播種前1個(gè)月，施腐熟有機(jī)肥，耙平后作畦，畦面寬1.2米，高20厘米，畦間距33厘米，四周開好排水溝。植地宜選用背風(fēng)向陽，坡度15～30度的緩坡山林腹地，適當(dāng)選留部分原有林木作定植苗未成林前的蔭蔽樹。
（二）育苗
1．種子繁殖
（1）苗床
種子苗床要選擇地勢(shì)較高，排水良好，土質(zhì)為富含有機(jī)質(zhì)、蔽蔭較好（透光率為30％）的林下空地或坡地。選擇晴天，田塊較干時(shí)翻耕，翻耕15厘米左右，翻耕時(shí)將土塊碾碎，并撿去石塊和雜草。平整作畦。畦面寬120厘米，溝寬30厘米，溝深25厘米，溝要暢通，利于排水。
（2）選種和種子處理
一般選用越南肉桂、白芽肉桂或錫蘭肉桂等優(yōu)良肉桂10～15年生、樹干通直、皮厚多油、味道芬芳甘辛、生長健壯、無病蟲害、由實(shí)生苗長成的植株為母株。當(dāng)果實(shí)成熟呈紫紅色時(shí)采收，隨采隨播。選粒大飽滿的種子、去除果肉后用0.3％的福爾馬林浸種半分鐘，放入密閉缸內(nèi)處理2小時(shí)，用清水洗去藥液，并用清水再浸種24小時(shí)。然后將種子與濕砂比例為1∶4～1∶3，混勻，埋藏于坑中，底墊2～3厘米厚的濕砂，再放入濕砂種子，上蓋稻草，并經(jīng)常保持濕潤，當(dāng)種子出現(xiàn)芽點(diǎn)時(shí)即可播種。
（3）播種育苗
一般3～4月播種，每畝播10—16公斤，按行距20厘米開溝，每行播40～50粒，覆土2厘米，上蓋稻草，并經(jīng)常保持濕潤。其間注意除草、松土和追肥。1～2年后定植。
（三）移栽
移栽期以6～7月雨季初為好。選陰天或小雨天氣，在備好的地塊上按行株距（1.2～1.5米）×（1～1.2米）（生產(chǎn)桂通和采葉片為主）或行株距（5～6米）×（4～5米）（生產(chǎn)桂皮為主）開穴，每穴施入土雜肥10～20千克，與底土拌勻，上蓋部分細(xì)土，每穴栽苗1株。分層壓緊，填土一半時(shí)，將苗輕輕上拔，使根條舒展，再覆土略高于地面，澆透定根水，蓋草保濕即可。為提高成活率，移栽時(shí)可修去幼苗過長的葉片和側(cè)枝，及過長的主側(cè)根，并用黃泥漿蘸根后栽植。
三、田間管理
（一）中耕除草
定植后3年內(nèi)，每年冬季夏末及初春，各進(jìn)行一次中耕除草，鋤去植株周圍1米的雜草，并松土，將雜草埋入穴中。中耕除草時(shí)注意不要損傷樹干基部樹皮，以免萌生蘗苗，影響主干生長。
（二）追肥
頭2～3年，每年追肥1～2次，在春季中耕除草時(shí)。肥料可用堆肥、尿素、過磷酸鈣、人糞尿等。在齊樹冠外緣開環(huán)形溝，施肥于溝中，然后覆土還原，如是干肥，施后又無雨就及時(shí)澆水。
（三）修枝
每年冬、春各進(jìn)行一次修枝，主要把多余的萌蘗、靠近地面的側(cè)枝剪去，使莖干直而粗壯，并改善林內(nèi)的通風(fēng)透光狀況。采果后，應(yīng)修剪病蟲枝、弱枝、過密的側(cè)枝。修枝剪下的枝條，可選作桂枝供藥用。
（四）疏林
肉桂林保留的雜木樹，在肉桂長大成為成年樹時(shí)，應(yīng)逐步疏伐或適當(dāng)疏伐雜木樹，以利肉桂生長。
四、病蟲害防治
（一）病害
1．根腐病
（1）癥狀
雨季，由于排水不良，苗木常受到根腐病的侵害。主根首先腐爛，其后逐漸蔓延，使整個(gè)根系死亡，全部枯萎。
（2）防治方法：
①開好排水溝。②及時(shí)拔除病株，用石灰消毒病穴。③用50％退菌特稀釋500倍全面澆灑。
2．桂葉褐斑病
（1）癥狀
4～5月間發(fā)生于苗木新生葉片上，初期葉緣或者葉尖出現(xiàn)病斑，并逐漸擴(kuò)展成不規(guī)則的大斑塊，初為黑褐色，后變成灰白色，表面密生黑色小粒點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)整株落葉。
（2）防治方法
①及時(shí)清除病葉，集中燒毀，防止病菌傳播。②發(fā)病流行期可用1∶1∶100波爾多液，每7天噴1次，防止蔓延。
（二）蟲害
1．肉桂木蛾
（1）癥狀
幼蟲鉆蛀莖干并取食附近樹皮和葉片，被害枝干易折斷或干枯，蟲口密度大時(shí)，嚴(yán)重影響肉桂生長。
（2）防治方法
①在幼蟲孵化盛期用50％殺螟松乳油稀釋500～800倍液噴灑，每10天噴1次，共噴2～3次。②若幼蟲蛀入木質(zhì)部，可將新鮮蟲孔內(nèi)的蟲糞清除干凈，然后用棉球蘸90％敵百蟲塞入蛀孔，并用泥封口。③剪除被害枝條，集中燒毀。
2．肉桂褐色天牛
（1）癥狀
幼蟲為害韌皮部，隨著蟲體長大蛀食樹的髓部成洞。受害部位枝葉干枯，遇強(qiáng)風(fēng)易折斷。
（2）防治方法
①在成蟲羽化盛期，在樹干上涂沫生石灰、硫磺、水（10∶1∶40）混合劑以防成蟲產(chǎn)卵。②幼蟲出現(xiàn)后，可用25％殺蟲脒300倍液噴殺。③發(fā)現(xiàn)樹干有新鮮蟲孔的糞便，立即清除干凈，或?qū)⒚藁ㄓ?0％敵百浸濕塞入洞內(nèi)，或用注射器將配制好的藥液從蟲孔注入。
五、采收加工
（一）采收
1、桂皮
當(dāng)樹齡10年生以上，即可采收。采收在樹液流動(dòng)、皮層容易剝脫時(shí)進(jìn)行。每年可分兩次采收。4～5月采收的稱“春剝”，9月采收的稱“秋剝”，一般“秋剝”質(zhì)量較好。剝皮分環(huán)狀剝皮和一定面積的條狀剝皮。環(huán)剝法就是按商品規(guī)格長度稍長（一般為41厘米），將桂皮剝下來，然后按商品規(guī)格的寬度略寬（8～12厘米）截成條狀。條形剝皮即在樹上按商品規(guī)格的長寬度稍大的尺寸劃好線，逐條地從樹上剝下來。
2、桂枝
每年修枝剪下筷子般粗細(xì)的枝條，或砍伐后不能剝皮的細(xì)小枝梢及伐樁的多余萌蘗，均可作桂枝入藥。
3、桂子
除留種外，于10～11月采收幼果或揀拾掉落地面的青果。
4、桂油
肉桂葉、小枝、果實(shí)、桂碎均可用于蒸餾桂油。
（二）加工
1．桂皮
加工方法很多，目前多采用籮筐外罩薄膜燜制法：將采下的桂皮，放入水池中浸泡一晝夜后撈起，洗去雜物，擦干表面水分或稍晾干，放入竹簍內(nèi)燜制。禾簍外面用薄膜封嚴(yán)，籮底部鋪墊約10厘米厚的稻草、鮮桂葉，周圍鋪墊5～10厘米厚，然后將桂皮逐塊地豎放竹簍內(nèi)，上面再鋪10厘米厚的稻草、桂葉，并蓋上厚麻布，用磚頭壓緊，置室內(nèi)陰涼處。每天或隔天將籮內(nèi)桂皮上下倒換一次，如此燜制至竹簍內(nèi)的桂皮內(nèi)表面由黃白色轉(zhuǎn)棕紅色，即可取出晾干。
2．桂枝
可截成約40厘米長的段條曬干，也可趁鮮濕時(shí)用切片機(jī)切成桂片曬干。
3．桂子
將青果曬干。
4．桂油
用水蒸氣蒸餾。
