茯苓栽培技術

茯苓適應能力強，野生茯苓分布較廣，從海拔50米到2800米均可生長，但以海拔600－900米，分布較多。多生長在干燥、向陽、坡度10－35度、有松林分布的微酸性砂壤土層中，一般埋土深度為50－80厘米。茯苓為兼性寄生真菌，其菌絲既能靠侵害活的樹根，又能吸取死樹的營養(yǎng)而生存。喜歡寄生于松樹的根部，依靠其菌絲在樹根和樹干中蔓延生長，分解、吸收松木養(yǎng)分和水分作為營養(yǎng)來源。茯苓為好氣性真菌，只有在通氣良好的情況下，才能很好生長。
茯苓菌絲生長溫度為18－35℃，以25－30℃生長較快且健壯，35℃以上菌絲容易老化，10℃以下生長十分緩慢，0℃以下處于休眠狀態(tài)。子實體則在24－26℃時發(fā)育較迅速，并能產生大量孢子，當空氣相對濕度為70％－85％時，孢子大量散發(fā)。20℃以下，子實體生長受限制，孢子不能散發(fā)。對水分的要求是，以寄主（樹根或木段）的含水量50％－60％、土壤含水量以25％－30％時為較好。
茯苓栽培方式較多，用木段、樹根及松針（松葉加上短枝條）均可。目前生產區(qū)，主要是利用茯苓菌絲為引子，接種到松木上，菌絲在松木中生長一段時期后，便結成菌核。
1．選苓場和備料
（1）選苓場宜選海拔600－900米的山坡，坡高15－30度，要求背風向陽、土質偏沙、中性及微酸性、排水良好的地塊。清除草根、樹根、石塊等雜物，然后順坡挖窖，窖深60一80厘米，長和寬據木段多少及長短而定，一般長90厘米，窖間距為20－30厘米。苓場四周開好排水溝。
（2）備料于頭年秋冬，砍伐馬尾松，砍后剃枝并依松木大小將樹皮相間縱削3－10條，俗稱“剝皮留筋”。削面寬3厘米，深入木質部0.5厘米，使松木易于干燥并流出松脂。削好的松木就地架起，使其充分干燥，當松木斷口停止排脂、敲著有清脆響聲時，再鋸成65－80厘米長的木段，置通風透光處備用。約至6月份把木段排入窖內，每窖排三到數段，粗細搭配，分層放置，準備接種。
2菌種準備菌種也叫引子，分菌絲引、肉引和木引三種。現多用菌絲引。
（1）菌絲引是經人工純培養(yǎng)的茯苓菌絲，菌絲母種用組織分離法分得。但較好用茯苓孢子制種，方法是應用8－9千克的鮮菌核置盛水容器上，離水約2厘米，室溫24－26℃，空氣濕度85％以上，光線明亮，僅1天后菌核近水面就出現白色蜂窩狀子實體。20天后子實體可大量彈射孢子。此時即可無菌操作。切取干實體1厘米2，用s形鐵絲鉤吊掛在pda培養(yǎng)基上，28℃培養(yǎng)。24小時后，孢子萌發(fā)為白菌絲，經純化培養(yǎng)即得母種。母種可用pda培養(yǎng)基斜面擴大為原種。將原種再接到栽培種培養(yǎng)基上，25－28℃條件下培養(yǎng)1個月后，菌絲充滿培養(yǎng)基各部，即得供接木段用的栽培種。栽培種培養(yǎng)基的重量組成為：松木屑76∶麩夫22∶石膏粉1∶蔗糖1，水適量，使含水量在65％左右。拌勻后裝人廣口瓶和聚丙烯塑料袋中，常規(guī)滅菌后接入原種。
（2）肉引為新鮮茯苓的切片。選用新挖的個體，中等大小，每個250－1000克，漿汁足的茯苓為好。
（3）水引指肉引接種的木料，即帶有菌絲的木段，5月上旬，選取質地泡松、直徑9－10厘米的干松樹，剝皮留筋后鋸成50厘米長的木段。接種用新挖的鮮苓，一般10千克木段的窖用鮮苓0.5－0.7千克。用頭引法接種，即把苓種片貼在木段上端靠皮處，覆土3厘米，至8月上旬就可挖出。選黃白色，筋皮下有明顯菌絲，具茯苓香氣者作木引種。
3．接種和管理
（1）菌絲引接種選晴天，將窖內中、細木段的上端削尖，然后將栽培種瓶或袋倒插在尖端。接種后及時覆土3厘米。也可把栽培種從瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端鋸口處，加蓋1層木片及樹葉，覆土。
（2）肉引接種據木段粗細采取上二下三或上一下二分層放置。接種時用干凈刀剖開冬種，將苓肉面緊貼木段，苓皮朝外，邊接邊剖。接種量另據地區(qū)、氣候等條件而定，一般50千克木段用250－l000千克種苓。
（3）木引接種將選作種用的木段挖出鋸成2節(jié)，一般窖用水引l－2節(jié)。接種時把木引和木段頭對頭接攏即可。接種季節(jié)隨地區(qū)而異，氣溫高的地區(qū)4月上旬進行，氣溫低則可于5月上旬一6月接種。接菌后3－5天菌絲萌發(fā)生長，蔓延開要10天。此期要特別防治白蟻為害。接種后3－4個月可結苓，結苓時不要撬動木段，以防折斷菌絲。結苓期茯苓生長快，地面常出現裂縫，應及時補上填縫并除去雜草。
4．蟲害及其防治黑翅大白蟻：蛀食松木段，使之不長茯苓而嚴重減產。防治方法：選冬場時避開蟻源；清除腐爛樹根；冬地周圍挖1道深50厘米、寬40厘米的封閉環(huán)形防蟻溝，溝內撒石灰粉或以臭椿樹理于窖旁；引進白蟻天敵—蝕蟻菌；在苓場四周設誘蟻坑，埋入松木或蔗渣，誘白蟻人坑，每月查1次，見蟻就殺死。
（四）采收與加工
當茯苓外呈黃褐色時即可采挖，如色黃白則未成熟，如發(fā)黑則已過熟。選晴天采挖，刷去泥沙，堆在室內分層排好，底層及面上各加一層稻草，使之發(fā)汗，每隔3天翻動1次。等水氣干了，苓皮起皺時可削去外皮，即為茯苓皮。里邊切成厚薄均勻的塊片，粉紅色為赤茯苓，白色為茯苓片，中心有木心者即為茯神。也可不切片，水分干后再晾曬干即為個茯苓。
中國農業(yè)網編輯 （記者 佚名）