牛油果專題:帶您一站式了解牛油果,種植牛油果……
牛油果就像是一夜之間紅遍水果界的小鮮肉,成了眾多人兒的心頭肉。
其貌不驚人的外表加上綿密如肥肉的口感,實(shí)話說(shuō)生吃的體驗(yàn)并不是那么美妙。
可是一旦和其他食材搭配起來(lái),便會(huì)瞬間愛(ài)上這一口唇齒留香,一切都來(lái)得不可思議。
你知道被譽(yù)為奶油森林的牛油果怎么吃最好吃嗎?
今天就帶來(lái)了N種牛油果吃法靈感,頓感驚艷的絕對(duì)不只你一個(gè)喔。
你愛(ài)的牛油果都在這兒
━ 牛油果拌白糖 ━
by嬌児kitchen
用料
牛油果
土司/法棍
糖粉
小黃瓜片
黑胡椒粒
薄荷葉
做法
1.牛油果搗成泥,我用的搗蒜器,拌入糖粉。
2.面包片用○模具切圓,小火煎一會(huì),煎一面或兩面可隨意。
3.面包抹上牛油果泥,擺上小黃瓜片,一點(diǎn)黑胡椒粒和薄荷碎就做好了。
━ 牛油果柳沙拉 ━
by 炫潤(rùn)絲巾
用料
牛油果1個(gè)
蟹柳110克
大喜大牛肉粉1.5克
洋蔥20克
大蔥(或香蔥)2寸段
檸檬6-8滴
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.牛油果從中間切半,取出中間的核并慢慢剝下外皮,剝好后切片
3.蟹柳去掉外皮,放入開(kāi)水里煮1分鐘,撈出后晾涼,可以一層一層撥開(kāi)
4.之后,蟹柳,洋蔥,大蔥(或香蔥),切絲并放上檸檬
5.大喜大牛肉粉,攪拌均勻后,最后放入橄欖油拌勻
6.先放牛油果,再放一層調(diào)好的沙拉,依次都放好了,擺盤就可以吃了。
小貼士
橄欖油一定最后放,拌勻。如果早放油,就會(huì)包裹住食材,調(diào)料味就不能讓食材充分吸收了,食材的味道就不香濃了。
━ 牛油果柳沙拉 ━
by 香顏
用料
牛油果一個(gè)
蛋一枚
芝士奶酪片一片
鹽少許
黑胡椒少許
芝士粉少許
迷迭香碎少許
做法
1.牛雞蛋打散,奶酪切片,牛油果對(duì)半分開(kāi),挖去核,撒少許鹽和黑胡椒,將蛋液倒入牛油果,不要冒出來(lái)
2.烤箱180度15分鐘取出,在牛油果上放奶酪片
3.鋪好奶酪片,撒上迷迭香碎,繼續(xù)烤箱五分鐘,奶酪融化即可
━ 牛油果蝦仁配雞尾酒醬 ━
杰米.奧利弗的《一天學(xué)會(huì)做飯》真是一本好書,喜歡西餐的小伙伴不妨看看。 今天試了這道牛油果蝦仁配雞尾酒醬,感覺(jué)又快手味道也正。
by 空心菜
用料
竹節(jié)蝦(或?qū)ξr)250克
牛油果1個(gè)
檸檬1個(gè)
做法
1.用料:
主料A:竹節(jié)蝦(或?qū)ξr)250克,牛油果1個(gè),檸檬1個(gè)
配料B:面粉20克,橄欖油2湯匙,大蒜2瓣,辣椒粉少許,海鹽少許
雞尾酒醬C:蛋黃醬2湯匙,番茄醬1湯匙,紅酒1茶匙,檸檬汁少許,黑胡椒粉少許
2.用刀沿牛油果劃一圈,將牛油果剖開(kāi),用手把牛油果輕輕地?cái)Q開(kāi),小心把果肉擠出來(lái),果核果皮扔掉。
3.新鮮大蝦去頭去泥腸,剝殼取肉。
4.碗中放少許面粉,蝦仁放入碗中,翻動(dòng)幾下,讓蝦仁裹上面粉。
5.將蛋黃醬和番茄醬放入碗中,再加入少許紅酒調(diào)成雞尾酒醬。
6.檸檬切開(kāi)兩半,其中一半的汁液擠入碗中,剩下的一半切成楔形用于擺盤佐餐;撒少許黑胡椒粉味道會(huì)更好。
7.調(diào)好的雞尾酒醬,顏色很漂亮,味道也超正。
8.煎鍋放火上,燒熱后倒入兩勺橄欖油,把拍碎的蒜放入鍋中。
9.放入裹上面粉的蝦仁,在鍋中翻動(dòng)蝦仁,使蝦仁均勻受熱,放入鹽和黑胡椒粉。
10.最后放入辣椒粉調(diào)色調(diào)味,蝦仁煎至表面金黃內(nèi)里泛紅可盛出裝盤。
11.將牛油果放在盤中另一側(cè),淋入幾勺雞尾酒醬,上面可根據(jù)個(gè)人喜好放適量新鮮香菜或綠色蔬菜搭配;檸檬塊擺放在旁邊用于佐餐,美味大餐來(lái)了。
━ 牛油果芝士煎餅 ━
by 大怪美食_大怪
用料
百吉福芝士片4片
牛油果1只
火腿肉4片
生菜若干
橙1只
黃瓜少許
胡蘿卜少許
紫甘藍(lán)少許
小番茄(圣女果)2只
特精面粉100克
雞蛋1只
黃油20克
鹽1.5克
做法
1.用打蛋器/攪拌機(jī)將面粉、雞蛋、黃油與鹽加水和勻,切記水要一點(diǎn)一點(diǎn)加。另準(zhǔn)備一根筷子,在面糊中持續(xù)地寫“8”字,如果有拖影,又不會(huì)殘留太久,面糊就差不過(guò)完成了。
2.牛油果對(duì)半切開(kāi),剜出果肉,用小勺搗成牛油果泥,放在旁邊備用。
3.正方形的百吉福芝士片,每片均勻切成三條;火腿片一切為二;生菜依照品種不同切成名片大;橙肉去皮,切成小片;黃瓜、胡蘿卜和紫甘藍(lán)切絲,切得細(xì)一些、短一些,容易咬。
4.灶臺(tái)點(diǎn)火,小火加熱平底不粘鍋,緩緩倒入面糊,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使面糊均勻鋪滿整個(gè)鍋底,然后改換至中火。
5.面餅中間開(kāi)始出現(xiàn)鼓包,輕輕晃動(dòng)平底鍋柄,直到餅與鍋開(kāi)始徹底不再粘連,將餅翻面,再稍加烘烤,這個(gè)時(shí)候在圓餅的上半部分放上前面切的芝士條,換回小火持續(xù)加熱1-2分鐘,在鍋鏟的幫助下出鍋,平攤在砧板上。
6.用小勺輕輕涂抹牛油果醬,再放上生菜、蔬菜絲(黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)),然后是火腿、橙肉。注意,只在圓餅的一半面積上放料,這樣卷的時(shí)候會(huì)輕松很多。
7.從有料的一半開(kāi)始,慢慢開(kāi)始卷餅(必須小心翼翼)
8.搞定之后,斜刀一切,裝盤。邊上放一些剩余的生菜和小番茄點(diǎn)綴一下,從濟(jì)南瞬間到了巴黎有木有?!
━ 鮮蝦配牛油果沙拉頭盤 ━
by Snaker的音樂(lè)廚房
用料
海蝦3只
黃瓜1/4根
西紅柿1/4個(gè)
洋蔥1/5個(gè)
牛油果1/3個(gè)
檸檬1/5個(gè)
鹽2g
黑椒3g
橄欖油1/4湯匙
淡奶油4湯匙
馬斯卡彭1湯匙
蜂蜜1/3湯匙
做法
1.蝦挑去黑線后開(kāi)水下鍋,一下鍋立即關(guān)火,煮一分鐘之后直接放進(jìn)冰水中~
2.蝦中間切開(kāi),但是不要徹底斷~
3.黃瓜、西紅柿、洋蔥、牛油果切成2mm的小塊~
4.剛才所有切丁的混合,加橄欖油和鹽,再擠一些檸檬,攪拌均勻~
5.打發(fā)淡奶油,到剛剛發(fā)的時(shí)候就停止~
6.加入馬斯卡彭和蜂蜜攪勻~
7.之后擺蝦~拿個(gè)小勺蝦被朝上放上牛油果沙拉,之后放上一小拖馬斯卡彭醬,隨后撒一點(diǎn)黑椒~
8.完成!
━ 輕食記,香蕉牛油果奶昔 ━
by 檸檬的午茶時(shí)光
用料
純牛奶400ML
牛油果半個(gè)
香蕉三根
黃瓜小半根一點(diǎn)點(diǎn)就好
做法
1.牛油果,香蕉,還有黃瓜切成小段
2.把所有材料倒入豆槳機(jī)中
3.按果汁分健,靜靜等待。這款奶昔味道很清新,也很甘甜。 冰箱冷藏風(fēng)味更佳。
━ 牛油果蜂蜜布丁 ━
by 草莓漫食
用料
牛油果一個(gè)
吐司一片
雞蛋一個(gè)
牛奶50g
糖一勺
溶化黃油一勺
蜂蜜一勺
做法
1.將牛油果一半切塊
2.將牛油果塊、牛奶、糖一起放入料理機(jī)打成醬
3.將牛油果醬中加入雞蛋,黃油攪拌均勻
4.另一半牛油果切成小塊, 吐司切小塊
5.將吐司塊和牛油果塊一起放入布丁杯中
6.裝滿布丁杯,將牛油果蛋液倒入布丁杯、讓吐司全部浸透上蛋液,烤箱預(yù)熱200度烤25分鐘就好了
7.最后淋上蜂蜜,完美的下午茶
━ 牛油果蜂蜜布丁 ━
by 呦呦
用料
新鮮三文魚一塊
泰國(guó)大芒果一個(gè)
牛油果二個(gè)
檸檬一個(gè)
鹽少許
芝麻油適量
做法
1.三文魚切。ㄈ绻麕さ脑捯テぃ,芒果和牛油果去皮后切丁。
2.檸檬取檸檬汁,將約2/3的檸檬汁加入牛油果中拌勻。
3.芒果丁中加入少許鹽后拌勻
4.三文魚中加入剩余的檸檬汁,然后加入適量的鹽和芝麻油拌勻
5.準(zhǔn)備一個(gè)慕斯圈放在盤中,在慕斯圈中先放一層牛油果,然后放一層芒果,最后放上一層三文魚。堆好后取走慕斯圈,并按喜好裝飾即可。
小貼士
放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽的芒果并沒(méi)有咸味哦,反而更能突出芒果的甜味呢。
━ 土豆牛油果沙拉 ━
by 炫潤(rùn)絲巾
用料
土豆2個(gè)
牛油果2個(gè)
香甜沙拉醬適量
菜椒適量
洋蔥適量
牛奶適量
胡蘿卜1段
雞蛋1個(gè)
黃瓜適量
黑胡椒粒半勺
大喜大牛肉粉半勺
做法
1.準(zhǔn)備配料,準(zhǔn)備洗凈的土豆,牛油果。
2.配萊切成碎丁,煮熟雞蛋也切丁,蛋黃待用
3.胡蘿卜用開(kāi)水燙一下
4.鍋開(kāi)后,土豆蒸30分鐘,蒸后就非常好剝皮了
5.土豆攪碎后,放入適量的牛奶,并少量多次地加入
6.放入沙拉醬,依次放入蛋黃,研磨后的黑胡椒粒,一起拌勻
7.放入大喜大牛肉粉,最后放入配菜,拌勻
8.牛油果,拌成泥狀
9.用月餅?zāi)#锩嫠⑸弦粚佑,好脫模,放入調(diào)好的沙拉,脫模后,放在盤子上
10.上面再放上牛油果醬,袋子里放入沙拉醬,邊上剪一個(gè)小口,擠在上面,就好了。