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牛油果專題

牛油果專題:帶您一站式了解牛油果,種植牛油果……

吃牛油果之前你一定想知道的8件事 | 健身必看 · 第136期

                                       

牛油果,又叫鱷梨或酪梨,在世界百科全書中被列為營(yíng)養(yǎng)最豐富的水果,有“森林奶油”的美稱。這種原產(chǎn)于墨西哥和中美洲的墨綠小果越來(lái)越受到中國(guó)家庭的關(guān)注。



1 / 牛油果是怎么長(zhǎng)出來(lái)的?




2 / 牛油果的產(chǎn)地?

牛油果原產(chǎn)于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亞州被普遍種植。在熱帶和亞熱帶地區(qū)也有種植,以美國(guó)南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多,并形成了墨西哥系(M)、危地馬拉系(G)、西印度系(W)三大種群。

中國(guó)的廣東(廣州、汕頭)、海南(?)、福建(福州、漳州)、廣西(南寧)、臺(tái)灣、云南(西雙版納)及四川(西昌)等地都有少量栽培。



3 / 牛油果怎么挑?

買的時(shí)候根據(jù)這個(gè)圖來(lái)挑就好,Ripe買了之后可以直接吃,Almost Ripe可以放1-2天再吃(建議生熟搭配起來(lái)買)

 



4 / 怎么判斷牛油果的生熟?

打開牛油果頭部的小蓋帽,根據(jù)顏色來(lái)判斷 ▼







5 / 牛油果怎么切?



6 / 牛油果怎么吃?

吃法一: 牛油果拌白砂糖

往切開的牛油果中央的坑里倒入粗砂糖(白砂糖也可以)用勺子挖著吃

每一勺既要有牛油果、也要有砂糖,牛油果的軟滑伴隨著砂糖的甜脆,口感別提有多美味~


* 美國(guó)的加州人比較喜歡這一種吃法


吃法二:牛油果醬

把牛油果肉挖到碗里用大勺碾成粗泥狀

根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料,鹽、檸檬汁、番茄粒、香菜末甚至辣椒末都可以。如果是給小朋友吃,可以加蜂蜜。

把牛油果醬涂在面包上,就是一頓簡(jiǎn)單、美味又有營(yíng)養(yǎng)的早餐啦~


炸蝦片、玉米片蘸牛油果醬也是好吃到哭!



吃法三:牛油果香蕉奶昔

把牛油果果肉刮到攪拌機(jī)里,加入牛奶、香蕉、蜂蜜等攪拌。



吃法四:各種牛油果沙拉

牛油果去核去皮后切丁,根據(jù)個(gè)人喜好放入各種蔬菜、水果、肉或海鮮~最后淋上色拉醬拌勻即可。

ps:減肥的你可以用意大利醋代替色拉醬~


牛油果和三文魚也是絕配,口感一流~



吃法五:牛油果焗蛋

將牛油果對(duì)半切、去核(底部切掉一點(diǎn),這樣可以平放在盤子里)把生雞蛋打入中央的坑里,撒上鹽、胡椒粉、辣椒粉,放入烤箱烘烤。味道超級(jí)棒~




7 / 吃牛油果有什么好處?

  • 牛油果富含葉酸和不飽和脂肪酸,能給健身減肥人群補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪;

  • 牛油果含有豐富的纖維素,能給人帶來(lái)飽腹感;

  • 建議每天補(bǔ)充半個(gè)牛油果,分2餐吃,也就是每餐吃1/4個(gè)。




8 / 牛油果怎么保存?

完整的牛油果:

  • 表皮是綠色未熟的牛油果可放置在常溫下保存,4℃以下會(huì)引起牛油果里維管束的變化而無(wú)法催熟,口感變壞;所以沒(méi)有成熟的牛油果千萬(wàn)不要放進(jìn)冰箱保存;

  • 表皮是綠色未熟的牛油果,適合催熟的室溫是16~21℃,27℃以上會(huì)引起催熟損壞;

  • 熟透的牛油果裝入塑料袋內(nèi),放入冰箱儲(chǔ)藏室儲(chǔ)存,建議盡快食用。


切開的牛油果:

  • 帶核那半用保鮮膜封好后放進(jìn)冰箱保存



這是因?yàn)榕S凸司哂袕?qiáng)抗氧化性。墨西哥人在做鱷梨醬(牛油果醬)時(shí),總會(huì)把挖出來(lái)的核放回醬中來(lái)減緩醬變黑的速度。


(12小時(shí)后和剛切開時(shí)的對(duì)比)



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