弘澤苗圃

一、菌袋料面出現(xiàn)白色絮狀氣生菌絲。原因：1.菌袋含水量偏低，保濕發(fā)菌階段空氣濕度不足。2.搔菌后，催蕾室內(nèi)二氧化碳濃度偏高，通風(fēng)不足，延長了菌絲營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化的時間。對策：1.調(diào)整培養(yǎng)基含水量。2.提高保濕發(fā)菌階段空氣的相對濕度，防止氣生菌絲生長過旺，形成菌膜。此外，還要做好催蕾階段室內(nèi)的保濕與通風(fēng)工作。
二、搔菌3天后不見料面菌絲恢復(fù)。原因：催蕾室小環(huán)境的空氣過于流通，菌袋料面覆蓋物未蓋嚴。對策：集中處理，用冷開水在2天內(nèi)連續(xù)輕噴2～3次，使料面濕潤，噴水10分鐘后再覆蓋，保持覆蓋物與料面之間的空氣有較高的濕度。
三、菌袋料面呈黑色潮濕狀。原因：1.直接將生水噴灑于料面。2.薄膜長時間覆蓋料面，引起膜上的冷凝水回滴，導(dǎo)致菌絲萎縮，料面變黑。對策：用滅過菌的小刀挖去發(fā)黑的培養(yǎng)料，重新保濕發(fā)菌。
四、菇蕾變色枯死。原因：在誘導(dǎo)出菇階段料面的小水珠未能及時蒸發(fā)，使菇蕾原基被水珠淹沒，窒息而死。對策：待料面出現(xiàn)細小水珠時，逐漸加大室內(nèi)的通風(fēng)量，使這些小水珠盡快蒸發(fā)掉。水珠顏色呈淡黃色、清亮?xí)r為正常，若呈褐色、混濁時，則說明菌種已被雜菌感染。
五、原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉。原因：主要是金針菇發(fā)育不同步導(dǎo)致。為抑制開傘，人們片面提高二氧化碳的濃度，過早地將菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或過早進行套袋，使大部分菇蕾因得不到足夠的氧氣而窒息。對策：應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)和不同的栽培環(huán)境，采取不同的通風(fēng)辦法。在抑制階段要加大室內(nèi)的通風(fēng)量，讓長得高的菇蕾發(fā)白；在春夏季節(jié)，雨天要加大室內(nèi)空氣的循環(huán)量，使其相對濕度保持在80％～85％，可用垂直升降式電風(fēng)扇吹風(fēng)，確保栽培架上每一層空氣均能充分流動。
六、出現(xiàn)菌蓋相連，菇柄扁平的“連體菇”。原因：菇房內(nèi)換氣不充分，以及菌絲未達到生理成熟標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)基過干、菌種老化等。對策：用簡易二氧化碳測定儀監(jiān)測菇房內(nèi)子實體不同發(fā)育階段二氧化碳的含量，在子實體發(fā)育過程中每日應(yīng)受光2小時，分數(shù)次進行。
七、菇蕾粗細不一。原因：幼蕾抑制失敗。對策：在催蕾過程中要經(jīng)常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾手工拔除。
八、出現(xiàn)“水菇”。原因：菇房內(nèi)空氣相對濕度較高。對策：盡可能地降低菇房內(nèi)空氣的濕度。用往復(fù)式垂直電風(fēng)扇或搖頭電風(fēng)扇吹風(fēng)，加強空氣對流。調(diào)整好進、排氣量的比例，補進的新鮮空氣應(yīng)先預(yù)冷排濕，采收前2天要加大空氣對流量。
九、菇蕾發(fā)育過程中開傘。原因：1.菌袋質(zhì)量。若菌絲稀松，裝料不緊，即使出菇，也易開傘。2.栽培管理過程中溫度、濕度、氧氣、光照不協(xié)調(diào)。對策：菌袋培養(yǎng)過程中要加強空氣對流，防止發(fā)菌階段產(chǎn)生的熱量無法散失掉，同時檢查培養(yǎng)料含水量是否低于50％或高于70％，并檢查菌袋滅菌是否徹底，三級菌種是否受到隱性污染。鑒別三級菌種是否受到污染時，可將三級菌種和未接種的菌袋在無菌條件下回接到ＰＤＡ培養(yǎng)基內(nèi)觀察。 （記者 佚名）