香薄荷漢語拼音:Xiangbohe別名:風(fēng)輪菜英文名:Savory(SummerSavory)學(xué)名:SaturelahortensisL.科屬:唇形科基原物料的生態(tài):一年生草本。莖稍木質(zhì)化,分枝柔軟,有芳香氣味。葉廣卵形,先端鈍圓,淺綠色,對(duì)生。圓錐花序頂生或腋生。小堅(jiān)果圓球形。種子棕色;ㄆ谙某。唇形科(Lamiaceae)一年生芳香草本植物,學(xué)名為Satureiahortensis。乾葉及開花的頂端部分可作多種食物香薄荷(5張)(尤其是禽類及填餡)佐料,在德國(guó)稱為豆草。乾葉綠棕色,味芳香帶有溫和辛辣味。原產(chǎn)於南歐,栽培于許多氣候區(qū),特別是法國(guó)和西班牙。古希臘人及古羅馬人將香薄荷與百里香摻合用於野味及填餡的調(diào)味。凱撒時(shí)代,羅馬人把香薄荷帶入英格蘭,殖民者再把它帶到美洲。在美國(guó)很受歡迎。約含1%的香精油,主要成分是香芹酚(C10H14O)。山地香薄荷(S.montana,即冬香薄荷或矮香薄荷),是一種冬季開花的矮小亞灌木,作為調(diào)味料與夏季開花的上述種相差無幾。來源:主產(chǎn)歐洲南部和北美洲,以地中海沿岸為著。喜生于向陽、排水良好的土壤中。收采和加工:開花前擇取嫩葉,洗凈后即可鮮用。亦可陰干后用密閉容器貯藏備用。使用部分:為唇形科植物香薄荷的葉。性味:味微辛,性溫。主要成分:含有揮發(fā)油,主要成分為p-百里香素(p-Cymene)、伽羅木醇(Linslool)、香荊芥酚(Carracrol)和麝香草酚(Thymol)。