柚子專題:帶您一站式了解柚子,種植柚子……
1.柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,柚子為了看上去美觀通常都會(huì)在表皮封一層蠟,所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,這樣做是為了使表皮更加干凈
2.將柚子皮剝開刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細(xì)絲,越細(xì)越好
3.切好的柚子絲,用熱水浸泡(如果怕苦,熬制時(shí)請(qǐng)減少用量)
4.將柚子瓤去皮瓣碎,同時(shí)加入一個(gè)橙子肉(可不加)
5.加入橙子一個(gè)(也可省略,個(gè)人認(rèn)為加入橙汁后成品味道更佳)
6.加入冰糖大火燒開轉(zhuǎn)小火
7.熬至粘稠
8.稍涼后加入蜂蜜后,儲(chǔ)存
做出好柚子茶苦味淡的關(guān)鍵四招:
1、首先取決非于選材上。挑選柚子我有幾個(gè)小竅門選尖不選圓(越尖越好)、選大不選。ù髠(gè)頭成熟的會(huì)更好)、選黃不選青(黃色的比青色的成熟更早)、選重不選輕(重的果實(shí)比較飽滿)挑選柚子時(shí)用手指按住底端,按不動(dòng)的最好。
2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。
3、皮要用熱水泡,時(shí)間稍長(zhǎng)一些可盡可能去掉口味。如果懼怕苦味,不用放柚子皮也可。
4、做好后,裝罐封存,放置兩三天后再食用,口味后減淡,據(jù)說放的時(shí)間越久,苦味越淡。
周末收拾東西時(shí),發(fā)現(xiàn)前些日子買的柚子被遺忘在角落多日。用來做柚子茶正合適,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾的作用,喜歡那種甜中微苦的滋味,早晨沖上一杯,滋潤(rùn)、排毒、美顏……