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柚子專題：帶您一站式了解柚子，種植柚子……
中醫(yī)名著本草綱目之中就有記載，吃柚子能夠有效的解決、去腸胃惡氣，同時還能止咳化痰。除了直接服用的方法之外，也可以將柚子制作成為柚子茶服用，是一種非常好的養(yǎng)生水果。
中醫(yī)名著本草綱目之中就有記載，吃柚子能夠有效的解決、去腸胃惡氣，同時還能止咳化痰。除了直接服用的方法之外，也可以將柚子制作成為柚子茶服用，是一種非常好的養(yǎng)生水果。具體的服用柚子的好處如下：
皮膚專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的令皮膚之中的色斑減退。所以說，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚。
柚子之中所含有的大量維生素c，不僅能夠起到去除色斑的作用，同時還能夠令我們的皮膚更加的緊致，保持在一個最佳的狀態(tài)。這主要是由于維生素C這種物質(zhì)對于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。經(jīng)常服用柚子，能夠令我們的皮膚變得更加的豐滿和平滑，具有很好的護膚作用。
最新研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有一種黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的降低人們患有中風的可能性。這種氧化劑在我們的身體之中能夠起到增強血管功能以及消炎的作用，經(jīng)常服用能夠很好的保護我們的大腦�？茖W家經(jīng)過長達14年的科學實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中風的可能性將大大的降低。
柚子能有效的幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)，對于身體非常的有好處。另外柚子只中含有比較多的天然葉酸，這對于正在備孕或者是懷孕期間的女性非常的好，能有效的預防貧血出現(xiàn)的可能，并且對于胎兒發(fā)育也有很好的促進作用。
營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，在不改變其他飲食習慣的基礎之上，每天在飯前吃半個柚子，然后堅持十二周以上的時間，能夠起到非常好的減肥作用。為什么會出現(xiàn)這種情況呢，主要原因就是由于柚子之中所含有的一種化合物能夠有效的加快脂肪進行燃燒，所以柚子也是一種天然的減肥水果。
每天吃一個柚子，能夠有效的降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是深紅色的柚子對于心臟健康效果更好，因為他其中含有的氧化劑更高。
吃過柚子的人都知道，柚子之中帶有一種獨特的苦味，不要嫌棄他不好，這種苦味物質(zhì)也就是柚皮素對于身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效的幫助治療糖尿病，能夠有效的提高人體對于胰島素的敏感性。所以說，經(jīng)常服用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用，是一種非常好的保健水果。
柚子皮的作用也是非常多的，具有很好的止咳化痰的作用。如果在冬天出現(xiàn)了貪多咳嗽的情況，那么配合一些川貝具有很好的治療作用。主要的做法就是：將柚子皮切碎之后和川貝母以及蜂蜜一起入鍋蒸煮，煮爛之后進行密封儲存，每天早晚的時候服用。這種方法對于哪些老年人咳嗽起床以及口干、手足發(fā)熱的情況具有很好的治療效果。
將柚子皮曬干之后煮水，然后熱敷在凍傷的位置就可以了。不過需要特別提醒的是，有破損的地方千萬不能夠熱敷，否則不利于傷口恢復。另外，熱敷一定要堅持一段時間，不能夠半途而廢。并且熱敷的過程應該是逐漸加熱，不能夠一次性太熱。只有堅持這些注意事項，那么才能夠令凍傷的情況快速恢復，并且來年也不會再次復發(fā)。
需要特別注意的是，使用柚子皮的時候一定要將內(nèi)部的白瓤全部去除掉，這樣才能夠令氣味更加的濃郁芬芳，同時治病的效果也是更好的。柚子之中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅僅是一種人們都非常喜愛的水果，同時也是一種非常好的中藥材。秋季吃柚子有什么好處，相信通過這篇文章之后大家都具有了足夠的了解。
又到了柚子上市的季節(jié)，自己動手做一瓶蜂蜜柚子茶吧，果肉含量絕對豐富，一顆柚子剝出的果肉有800多克，絕對不是外面買的可以相比的，因為果肉含量豐富，比較粘稠，都可以當做果醬涂在面包上哦！去年的時候我還為處理柚子最外面的黃色表皮而頭疼，今年淘到了一個廚房神器，馬上就解脫了，做柚子茶再也不是一件麻煩的事情了�。ㄗ⒁猓嚎吹胶芏嘤H的留言說柚子茶做得不成功，主要是兩點，我在這里說一下，一是柚子皮的白瓤最苦，留得越多柚子茶就會越苦，親可以根據(jù)自己的口味適當增減柚子皮，自己制作的一大好處就是可以調(diào)整口味；二是有的親反應冰糖的用量是不是有些多了，我一開始也沒想明白為什么大家跟我做得不一樣，我的的確是用了350g冰糖，并且也制作成功了，后來我想到可能是因為柚子的品種不同，含水量也不同，所以同樣的冰糖用量就會有不同的結果，所以我把原料表略微修改了一下，改為200g～350g，親們可以根據(jù)自己買的柚子做一下改變，但是也不能太少，因為這里的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。）
1.我買的這顆柚子差不多有3斤，最后剝出的可用的果肉約有800多克（皮有些厚了）。
2.把買來的柚子用食鹽搓洗一下外皮，因為最外面黃色的表皮是需要用來做柚子茶的，因此要洗干凈。
3.這個叫檸檬刮刀，就是用來處理柚子皮的，稍后的圖片中可以見識到它的作用，刮出的柚子皮又薄又細，非常好用。
4.一手按住柚子，另一只手拿著檸檬刮刀刮絲即可，不要過度用力，否則刮下來的白瓤會讓柚子茶變得苦不堪言。
5.刮好的柚子皮，是不是真的又細又薄呢？把柚子皮放入淡鹽水中浸泡十幾分鐘，這樣可以去除一部分苦味，當然，如果你比較喜歡苦一點的，這一步也可以省略，如果不太喜歡苦味的，泡一宿也可以。
6.接下來就是處理柚子果肉了，把白瓤，種子及果肉外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因為在熬制過程中果肉會自動散開。
7.鍋內(nèi)加250g水，放入350g冰糖，因為我買的冰糖比較大塊，水就稍微多放了一點，如果您用的是小塊冰糖，水也可以稍微少放一點，因為在熬制果肉的時候果肉會大量出水，但也不能太少，切要用勺子不斷攪動，防止糊鍋。（有的親反應冰糖的用量是不是有些多了，我一開始也沒想明白為什么大家跟我做得不一樣，我的的確是用了350g冰糖，并且也制作成功了，后來我想到可能是因為柚子的品種不同，含水量也不同，所以同樣的冰糖用量就會有不同的結果，所以我把原料表略微修改了一下，改為200g～350g，親們可以根據(jù)自己買的柚子做一下改變，但是也不能太少，因為這里的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。）
8.待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。
9.待柚子皮煮至透明時放入柚子果肉，先用中火煮，待水分很少時改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸發(fā)即可關火，切記在熬制過程中要不斷攪動。
10.水分收干時差不多是這個樣子的，顏色已經(jīng)發(fā)生了變化。
11.不要著急拌入蜂蜜，等放涼之后再依個人喜好拌入適量蜂蜜。
12. 攪拌均勻后裝瓶即可，剛做好的柚子茶會有小氣泡，靜置2~3天后就會消失，且味道會更佳。這個柚子茶很濃稠哦，都可以做果醬來吃~小伙伴們學會了嗎？
以往吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但營養(yǎng)豐富，還有暖胃、化痰、潤喉等作用。什么？你做的柚子醬是苦的？——只要在處理柚子皮的時候，適量加點鹽就可以殺去苦味咯~~能在吃完柚子前，看到這個，你就知道有多幸運了~
柚子皮糖
食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量
做法：
1)先準備大柚子一個。
2)柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。
3)柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈。
4)搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈。
5)洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。
6)切成0.5厘米左右寬的絲。
7)切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。
8)浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖
9)煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
10)煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關火。
11)稍涼后放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。
12)徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
糖潰柚皮
食材：柚子皮300g、糖適量、鹽適量
做法：
1)柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)清洗干凈
2)柚子皮去掉白色的部分，盡量將白色部分去除干凈
3)然后切成塊狀
4)加入糖
5)放入冰箱冷藏一夜
6)腌好的柚子皮取出!
7)鍋內(nèi)加水化開白糖
8)放入柚子皮
9)小火熬煮
10)直至柚子皮變透明，水分煮干變粘稠，然后盛出晾涼后加入白糖或者蜂蜜，拌勻后密封保存
清潤柚子茶
食材：柚子3個、柚皮2個、糖350g
做法：
1)把柚子表皮刷洗干凈，然后擦掉外面的水分。
2)取一個干凈的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。
3)把柚皮剝下來。
4)切剪成細細的絲，不要去掉白膜。
5)剝出柚子肉。
6)去掉里面的籽，切成小塊。
7)柚肉和柚皮一起放進鍋里，拌均勻。
8)放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。
9)為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。
10)其間、要經(jīng)常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
11)瓶子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進瓶子里，浸漬的糖水也一起裝進去
12)裝滿后在表面上撒上約1厘米厚的糖。
13)蓋緊蓋子，進冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。
柚子鹽
食材：柚子皮250g、鹽250g
做法：
1)柚子皮洗凈，瀝干水份。
2)去掉里面的白瓤，盡量把白瓤去完
3)切成小塊
4)放進烤盤，
5)175度烘烤半個小時，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦。烤糊了會影響到口味。
6)烤干的柚子皮放進料理機
7)碾成粉
8)倒在一個大的容器里
9)與食用鹽按一比一的比例拌均勻
涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法：
1)將柚子皮洗干凈，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。
2)切成片，稍微薄點兒，好入味
3)倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，盡量都在開水里浸浸
4)放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度
5)用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡
6)等泡出來清水不帶淡黃色了
7)撈柚子皮起來，擠干水
8)準備豆豉
9)準備豆瓣醬
10)蒜切成末備用
11)大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調(diào)味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量
12)最后倒柚子皮，關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調(diào)料攪拌均勻。裝入保鮮盒
柚子皮煲豬骨
食材：柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法：
1)柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內(nèi)囊
2)豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來煲
3)柚子皮泡在清水里 擠干水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀
5)豬骨放湯鍋里放足夠的清水大火煲開
6)改小火煲1小時
7)放入柚子皮一起煲
8)大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調(diào)味
柚子皮粉蒸肉
食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、蔥適量、生抽適量、料酒少許、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、小蔥適量、柚子皮適量、蒜末適量、姜適量。
小炒柚子皮
食材：柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量
做法：
1)新鮮的柚子皮刮去老皮
2)刮出白色的肉
3)放鹽水中 浸泡5到6小時 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可
4)切成厚片
5)蒜苗
6)油熱放入剁椒爆鍋
7)下鍋翻炒變色即可