鳳梨
菠蘿（學(xué)名：Ananas comosus），臺(tái)灣官方及中國(guó)大陸學(xué)術(shù)用語(yǔ)均稱為鳳梨，臺(tái)灣話稱之王梨（?ng-lai），潮汕地區(qū)稱之番梨，在馬新一帶稱為黃梨，而大陸及港澳又俗稱菠蘿。菠蘿是一種原產(chǎn)南美洲巴西、巴拉圭的亞馬孫河流域一帶的熱帶水果，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū)。
1 基本介紹
中文學(xué)名：菠蘿
別稱：鳳梨 黃梨菠蘿
二名法：Ananas comosus
界：植物界
門(mén)：被子植物門(mén)
綱：?jiǎn)巫尤~植物綱
目：禾本目
科：鳳梨科
屬：鳳梨屬
種：菠蘿
分布區(qū)域：嶺南，南美洲，泰國(guó)
簡(jiǎn)介：為菠蘿科植物菠蘿的果實(shí)。
又名：番梨、露兜子、鳳梨、菠蘿蜜等。
性味：性平，味甘微酸；入脾、腎經(jīng)。
說(shuō)明：[1]、抗料消腫；對(duì)食欲不振、低血壓、小便不利有療效。
菠蘿是鳳梨科多年生常綠草本植物，每株只在中心結(jié)一個(gè)果實(shí)。其果實(shí)呈圓筒形，由許多子房和花軸聚合而長(zhǎng)成，是一種復(fù)合果。菠蘿果皮有眾多的花器（俗稱果眼或菠蘿釘），堅(jiān)硬棘手，食用前必須削皮后挖去。 ? ?
菠蘿一年有三次結(jié)果期，品質(zhì)以3至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅(jiān)實(shí)，熟度八成的為好。菠蘿常見(jiàn)品種有神灣種、巴厘種和沙撈越種三種，而以近年廣州果農(nóng)精心培育的“糖心菠蘿”為最佳。
“糖心菠蘿”屬沙撈越種。沙撈越種又名“夏威夷”，果實(shí)重兩三公斤，果眼大而淺，一般削皮后除去丁子即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸適中，是鮮食和制罐頭的優(yōu)良品種！疤切牟ぬ}”中，尤以廣州黃埔區(qū)黃登村出產(chǎn)的"黃登菠蘿"為最佳，它以個(gè)大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享譽(yù)海內(nèi)外。
據(jù)咸豐年間的《文昌縣志》記載:“波羅俗稱番萎子，色金黃，周身有縫紋，如龜折，剝皮食之味甘香無(wú)核……”，說(shuō)明菠蘿當(dāng)時(shí)已在海南安家落戶了。很快，菠蘿就躋身于香蕉、荔枝、芒果之列，成為海南的“四大名果”之一。
人民網(wǎng)在新浪微博上發(fā)布了一條關(guān)于鳳梨和菠蘿的微博，微博內(nèi)容為：“【菠蘿鳳梨兩兄弟來(lái)了】現(xiàn)在什么水果最熱門(mén)?答案絕對(duì)是菠蘿和鳳梨。如果不仔細(xì)看，很容易將這兩個(gè)水果搞混。其實(shí)，菠蘿和鳳梨還是有一點(diǎn)區(qū)別。菠蘿的皮偏橙黃色，葉子是帶齒的;鳳梨的皮則泛綠，葉子不帶齒。鳳梨可以直接吃，而菠蘿需先用鹽水浸泡一下。”
@博物雜志：特意翻了《中國(guó)植物志》，寫(xiě)的是“鳳梨，學(xué)名Ananas comosus，俗稱菠蘿”。也就是說(shuō)，這倆是一回事。至于葉子有齒沒(méi)齒的，應(yīng)該是品種的區(qū)別，類(lèi)似紅富士和國(guó)光的區(qū)別。建議都泡鹽水，泡鹽水是為了去掉菠蘿酶，使之不易發(fā)生過(guò)敏和消滯。
菠蘿多年生單子葉常綠草本果樹(shù)。矮生，高0.5～1m，無(wú)主根，具纖維質(zhì)須根系；肉質(zhì)莖為螺旋著生的葉片所包裹，葉劍形；花序頂生，著生許多小花；肉質(zhì)復(fù)果由許多子房聚合在花軸上而成。喜溫暖，以年均溫24～27℃生長(zhǎng)最適。15℃以下生長(zhǎng)緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長(zhǎng)。耐旱，但仍需一定水分，以1000～1500mm的年雨量且分布均勻?yàn)橐。較耐陰，但充足的陽(yáng)光生長(zhǎng)良好、糖含量高、品質(zhì)佳。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，喜疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)，pH值5～5.5的砂質(zhì)壤土或山地紅壤較好！
菠蘿株高0.7～1.5米，莖短粗，呈褐色，基部有吸芽抽出。根著生莖的周?chē)。葉自莖的上部叢生。穗狀花序自葉叢中抽生。果實(shí)肉質(zhì)，似松果狀復(fù)果，多呈圓筒形；果肉黃色。
栽培品種約有70個(gè)，可分為卡因類(lèi)、皇后類(lèi)、西班牙類(lèi)三大類(lèi)。菠蘿冬季生長(zhǎng)適溫15℃左右。對(duì)土壤適應(yīng)性較廣。根好氣淺生，有菌根共生，葉背面的氣孔和茸毛有貯存二氧化碳的特殊結(jié)構(gòu)，還能阻止水份蒸發(fā)，故耐旱，但不耐寒。一般用芽苗繁殖，以冠芽繁殖的植株最優(yōu)，以吸芽培養(yǎng)的苗次之。施肥期以花前、壯果和果后 3 次為重點(diǎn)，并須增施鉀肥。適時(shí)摘除冠芽、裔芽和選留吸芽，有利養(yǎng)分集中和果實(shí)正常發(fā)育。對(duì)土壤要求不嚴(yán)。病蟲(chóng)害較少。菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來(lái)風(fēng)味而受到廣泛喜愛(ài)。葉纖維可作繩、漁網(wǎng)等原料。
4 分布范圍
菠蘿廣泛分布于南北回歸線之間，是世界重要的水果之一，原產(chǎn)中、南美洲，16世紀(jì)傳入我國(guó)，17世紀(jì)已有種植，F(xiàn)世界有80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)作為經(jīng)濟(jì)栽培，主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國(guó)、菲律賓、印尼、越南、巴西、南非和美國(guó)等國(guó)。我國(guó)是菠蘿十大主產(chǎn)國(guó)之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱區(qū)省。[1]
菠蘿1、催花時(shí)間。在花市、觀賞鳳梨具有四大旺季，即五一、國(guó)慶、元旦、春節(jié)。五一催花時(shí)間為1月8號(hào)左右，上市時(shí)間在4月25號(hào)至5月10號(hào)之間；國(guó)慶催花時(shí)間為6月20號(hào)左右，上市時(shí)間在9月25號(hào)至10月15號(hào)之間；元旦催花時(shí)間為9月15號(hào)左右，上市時(shí)間在12月25號(hào)至第二年1月15號(hào)之間；春節(jié)催花應(yīng)在9月25號(hào)左右，1月10號(hào)至28號(hào)上市。最晚時(shí)間在2月1號(hào)左右，催花間應(yīng)掌握在10月5號(hào)左右，2月1號(hào)至20號(hào)上市。[2]
2、催花方法。多數(shù)觀賞鳳梨盆花可人工控制花期，根據(jù)品種不同和株型大小，提前14~20周，有葉杯的觀賞鳳梨盼花如果子蔓屬、麗穗鳳梨屬、光萼荷屬、彩葉鳳梨屬品種，用飽和乙塊水溶液進(jìn)行人工催花，沒(méi)有葉杯的鐵蘭屬盆花用750mg/L的乙烯利水溶液進(jìn)行人工催花。準(zhǔn)備催花的觀賞鳳梨盆花，應(yīng)在催花前30~60天內(nèi)控制養(yǎng)分供應(yīng)，將淋肥間隔調(diào)整為兩周1次，并葉面噴施0.1%硝酸鉀、0.1%磷酸二氫鉀和0.05%硫酸鎂液肥各1次。催花前4周停止施肥，先倒去葉杯內(nèi)的肥水，再用純水沖洗去殘留的肥分，最后在葉杯內(nèi)保留少量純水。期間控制淋水、保持基質(zhì)稍干。催花前1天將葉杯內(nèi)的水倒掉。
3、催花劑的配制。①將乙炔氣體以0.5X105pa的壓力通入水中，100升水通氣時(shí)間為30~40分鐘，即獲得飽和乙炔水溶液，隨配隨用。在高溫季節(jié)催花，可用冰塊將用來(lái)配制乙炔水溶液的水溫度降低到20~22度后才開(kāi)始配制，可有效提高乙炔水溶液中乙炔的飽和度，從而提高高溫季節(jié)觀賞鳳梨盆花的催花效果。②將乙炔配制成750mg/L的水溶液，用碳酸鉀將ph值調(diào)至7.0，隨配隨用。
4、催花處理。宜選擇在水溫和氣溫較低的早晨進(jìn)行，將配制好的飽和乙炔水溶液灌入葉杯內(nèi)，根據(jù)株型大小，100~200mL/株次，每3天處理次，共處理3~4次。對(duì)鐵藍(lán)屬鳳梨進(jìn)行催花，是將配制好的乙炔利水溶液用噴霧機(jī)均勻噴灑到植株葉片上，以葉片剛好濕透為好，處理1次即可。催花處理期間不要淋水。
5、催花處理后的管理。催花處理后4周內(nèi)不要施肥，4周后施肥時(shí)適當(dāng)降低液肥中氮元素含量，增加磷、鉀肥，間隔施用0.1%的硝酸鉀和0.1%磷酸二氫鉀液肥，每月施用1次。
優(yōu)質(zhì)菠蘿的果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。
成熟度好的菠蘿表皮呈淡淡的黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)墓谘砍是嗪稚；生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實(shí)突頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說(shuō)明它已達(dá)到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖份高，香味濃，風(fēng)味好。
用手按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿；挺實(shí)而微軟的是成熟度好的；過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿；如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。
成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，濃香撲鼻的為過(guò)熟果，時(shí)間放不長(zhǎng)，且易腐爛；無(wú)香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無(wú)味。
菠蘿切開(kāi)后，香氣馥郁，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品；劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
注意：如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳。
◆一看。看菠蘿的葉子顏色。表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當(dāng)天吃。而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，多為八分熟，買(mǎi)回去放兩天再吃比較合適。
◆二摸。通過(guò)輕輕按壓菠蘿的鱗葉，如果一壓就出汁，則為熟爛了，不要購(gòu)買(mǎi)了;如果按下去，稍微有點(diǎn)軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿;如果按下去硬硬的，那么，就是未熟的。
◆三聞。熟得剛剛好的菠蘿會(huì)有一股淡淡的清香，我們?cè)谕馄ど暇鸵陕劦，切開(kāi)以后，香味會(huì)更濃郁。但如果這個(gè)菠蘿你還沒(méi)打開(kāi)就聞見(jiàn)了它濃重的香味，那就最好不要買(mǎi)了，基本上就是熟過(guò)了。
7 健康吃法
菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開(kāi)水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開(kāi)始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞;甙類(lèi)也同時(shí)可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。
初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無(wú)異常，下次可適當(dāng)加量。每次吃菠蘿不可過(guò)多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害。
擴(kuò)展閱讀：
鳳梨科植物喜熱、喜溫，高至30，C可使幼株開(kāi)花。冬天需注意保暖，較低室內(nèi)溫度5℃，較適宜的溫度是18，c。夏天需要天天噴水，葉面噴水除了能濕潤(rùn)葉子之外，還能使盆中充水。鳳梨可終年置于室內(nèi)，有散射
產(chǎn)地分布：原產(chǎn)巴西，現(xiàn)廣布全球。形態(tài)特征：為多年生常綠草本植物。葉蓮座狀叢生，倒披針形或條形，長(zhǎng)25-35厘米、寬3-5厘米，質(zhì)柔軟，緣具細(xì)齒，綠色，略帶紫紅，以靠近基部處紫色較
巢鳳梨[鳳梨科][巢鳳梨屬]拉丁名：Nidulariuminnocentii別名：黑紅鳳梨、無(wú)邪鳥(niǎo)巢鳳梨形態(tài)特征：為多年生常綠草本植物。葉蓮座狀叢生，倒披針形或條形，長(zhǎng)25-3
較近兩年,觀賞鳳梨以其鮮艷的花姿多彩的葉片深受廣大群眾喜愛(ài),但許多人不知其生長(zhǎng)習(xí)性,不會(huì)養(yǎng)護(hù),很想了解有關(guān)鳳梨的栽培知識(shí),觀賞鳳梨品種很多,如粉玉扇、步步高、吉利紅星、粉菠蘿、五彩鳳梨、七
細(xì)葉鳳梨，是鳳梨科鳳梨屬的個(gè)園藝變種.產(chǎn)地：原產(chǎn)美洲熱帶。它是室內(nèi)花卉中較易管理、觀賞期較長(zhǎng)、適應(yīng)性較廣泛的觀葉植物品種，值得推廣和栽培。形態(tài)特征：其葉頂生向四周弧形
科屬：鳳梨科鳳梨屬，它是鳳梨的一個(gè)變種。產(chǎn)地：原產(chǎn)美洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)。形態(tài)特征：金邊鳳梨有20或25片葉子，由外到內(nèi)，由下而上螺旋狀排列成蓮座狀。葉革質(zhì)有光澤，厚實(shí)挺括，劍形向外
學(xué)名：Neoregeliacarolinae別名：美艷鳳梨、赫鳳梨、斑葉紅心鳳梨等科屬：鳳梨科彩葉鳳梨屬形態(tài)：一種株型奇特、色彩斑斕、小巧玲瓏的新穎觀葉花卉。彩葉鳳梨株高
應(yīng)用:火劍鳳梨葉片深綠，并帶紫黑色橫斑紋，十分美麗。苞片鮮紅色，內(nèi)開(kāi)黃色小花，終年不斷；饎P梨是國(guó)際上十分盛行的室內(nèi)觀賞植物，也是切花的理想材料。（記者佚名）
科屬：鳳梨科水塔花屬飛鳥(niǎo)鳳梨，形似飛鳥(niǎo)而得名.產(chǎn)地:原產(chǎn)于墨西哥至巴西南部和阿根廷北部叢林中.生長(zhǎng)習(xí)性:這種植物，約50種，多為地生性。葉為鐮刀狀，上半部向下傾斜
【概況】虎紋鳳梨又名紅劍，為鳳梨科麗穗鳳梨屬植物；⒓y鳳梨株態(tài)優(yōu)美，紫黑條斑的葉叢，抽出鮮紅色花草，持久不敗，是優(yōu)良的花葉俱美的室內(nèi)盆栽觀賞植物。 虎紋鳳梨在歐
我要購(gòu)買(mǎi)：
信息由海南鑫馨果業(yè)貿(mào)易有限公司發(fā)布，主營(yíng)產(chǎn)品是：,海南新鮮水果,臺(tái)灣鳳梨,臺(tái)灣鳳梨苗,紅肉菠蘿蜜
德國(guó)原裝PLANTA鳳梨專用肥16-6-26+3.4普拉特肥料園藝肥
信息由上海天羽園林綠化有限公司發(fā)布，主營(yíng)產(chǎn)品是：園林工具;園藝資材;進(jìn)口園林工具;綁枝機(jī);嫁接機(jī)嫁接工具;盆栽
信息由青州一諾千金苗木基地發(fā)布，主營(yíng)產(chǎn)品是：綠化苗木 宿根花卉 草花 花灌木 地被植物
【苗圃自產(chǎn)】鴻運(yùn)當(dāng)頭，觀賞鳳梨，批發(fā)零售。辦公家居擺放皆宜，
信息由深圳市南山區(qū)園之卉園藝中心發(fā)布，主營(yíng)產(chǎn)品是：花卉租擺,花卉零售,花卉批發(fā)
鳳梨花山東青州棗莊萊蕪煙臺(tái)青島菏澤德州青州大連濰坊
信息由青州一諾千金苗木基地發(fā)布，主營(yíng)產(chǎn)品是：綠化苗木 宿根花卉 草花 花灌木 地被植物
特價(jià)供應(yīng)鳳梨科鶯歌紅玉扇半成品杯苗廣州花卉植物種子種苗批發(fā)
信息由韋建寶發(fā)布，主營(yíng)產(chǎn)品是：丹尼斯;紅星;鶯歌;紅掌;粉冠軍;火炬;布袋蔓綠絨;金心也門(mén)鐵;青葉也門(mén)鐵;白雪公主;花葉萬(wàn)年青;金鉆蔓綠絨;觀音蓮;紐紋鐵;黑金剛;合果芋;竹芋;花葉姜;竹芋;牡丹星
