柚子
柚（學名：Citrus maxima）是蕓香科柑橘屬果樹，其特征與柑橘相同。柚的果實稱為柚子，又名文旦、香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、拋、苞、脬，分布于東南亞及中國大陸的長江以南、河南等地，生長于海拔600－1400米的地區(qū)，多見于河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用于栽培。文旦一名的由來是為紀念把此類水果傳入日本九州的中國船長——謝文旦。該種栽培種數(shù)量眾多，如文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。
喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。
單身復葉，葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16厘米，寬4-8厘米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2-4厘米，寬0.5-3厘米，個別品種的翼葉甚狹窄。
總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。
果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有朱紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但松軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；ㄆ4-5月，果期9-12月。
常綠喬木，柚子的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形，翼葉則為心臟形；果實多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤有凹點，一般有刺激性氣味，果皮相對較薄，用手即可剝離。果實較柑橘為大，單重？蛇_1千克以上，直徑15－25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或黃白色，白色更為常見，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味，有時帶有苦味，這主要來源于其含有的生物苷。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質。瓤瓣為12－15瓣，人工栽培時常做套袋處理以使其無籽，自然狀態(tài)單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1－2月。根系較淺，多集中在1至3米左右。
2 生長習性
常綠喬木，柚子[2]的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形，翼葉則為心臟形；果實多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤有凹點，一般有刺激性氣味，果皮相對較薄，用手即可剝離。果實較柑橘為柚子成熟了大，單重？蛇_1千克以上，直徑15－25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或黃白色，白色更為常見，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味，有時帶有苦味，這主要來源于其含有的生物苷。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質。瓤瓣為12－15瓣，人工栽培時常做套袋處理以使其無籽，自然狀態(tài)單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1－2月。根系較淺，多集中在1至3米左右。
柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時栽培最為適宜。
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
4 地理分布
中國栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠在公元前的周秦時代就有種植，F(xiàn)在中國的廣東、廣西、福建、江西、湖南、浙江、四川等地均有栽培。其中浙江省玉環(huán)縣所產文旦以皮薄，肉厚，甘甜可口聞名。現(xiàn)在除了中國種植外，在東南亞許多國家和地區(qū)都有栽培，美國、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產地。因此．柚子可算是國際上大眾化的果品之一。
5 食用禁忌
⒈柚子不能與某些藥品同服。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又稱美降脂），結果相當于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人會因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。與柚子產生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時，因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
⒉服避孕藥的女性應忌食。美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收！
⒊柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。
⒋高血壓患者服藥莫吃柚子。專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。我的鄰居蔡婆婆有高血壓多年，一直按時服藥，注意飲食，血壓控制得很好，最近聽說柚子中含有豐富的維生素c以及各類胰島素等成分，能夠降血脂和血糖，就常吃柚子。誰知，近日蔡婆婆在吃完大半個柚子后不久，就出現(xiàn)頭暈惡心、心慌乏力、血壓降低。醫(yī)生劉鵬介紹說，服用降壓藥時，如果同時吃柚子，就好比服用過量的降壓藥，使血壓明顯大幅下降，甚至可誘發(fā)心絞痛、心肌梗死或中風。
⒌柚子中含有一種不知名的活性物質，對人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒，使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應，甚至發(fā)生中毒。
⒍服抗過敏藥時吃柚子，病人輕則會出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常、心室纖維顫動等癥狀，嚴重的還會導致猝死，所以，服抗過敏藥時不要吃柚子。吃柚子時不能同時服用的藥物還有：冠心病常用的鈣離子拮抗劑、降血脂藥，消化系統(tǒng)常用的西沙必利及含咖啡因的解熱鎮(zhèn)痛藥物等。
⒎另外柚子中含有大量的鉀，腎病患者服用要在醫(yī)生指導下才可以。
6 選購要訣
選購柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個環(huán)節(jié)。聞，即聞香氣，熟透了的柚子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質量較差，叩打時聽其發(fā)出聲音，辨別果實生熟和質量的優(yōu)劣。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。剛采下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內放置幾天，一般是兩周以后，待果實水分逐漸蒸發(fā)，此時甜度提高，吃起來味更美。
7 栽培技術
選地栽植：柚子對土壤要求不嚴格，只要土層深，排水好，均可栽植。但以沙壤土質植栽最好。
田間管理：新栽幼樹要水肥充足，要噴施新高脂膜，可保證地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期，加快根系發(fā)育。成年結果樹在花芽分化期環(huán)涂促花王2號（南方品），促花芽分化，抑夏梢狂長，秋末噴灑則抑冬梢抽發(fā)。要在花蕾期、幼果期、和膨果期噴施壯果蒂靈增粗果蒂，提高營養(yǎng)輸送量和吸收量。防落花、落果、裂果、僵果、畸形果。
病蟲害防治：柚子的主要病害有黃龍病、潰瘍病、瘡痂病、炭疽病。柚子主要蟲害有紅蛛、銹壁虱等螨類，矢尖蚧、褐圓蚧等蚧類，柑桔潛葉蛾，吉丁蟲類等。防治方法：噴施針對性藥物進行滅殺。并噴施新高脂膜增強藥效和滅殺效果。
8 孕婦吃柚子的好處
柚子外形渾圓，因此寓意為團圓，而且“柚子”與“佑子”還同音，是秋季最應景的一種水果，柚子對孕媽媽的好處有：[5]
1、柚子含有鈣和鐵質 ，另外還含有天然的葉酸，這三種元素是孕婦最缺少的營養(yǎng)元素，多食用柚子還能夠預防孕婦貧血促進胎兒健康發(fā)育。
2、一般的水果中都含有的維生素C，柚子里面也有，這能夠降低血液中的膽固醇。
3、柚子還有健胃、潤肺、補血這些作用，另外還能促進傷口愈合，如果孕媽媽感冒卻不敢輕易用藥的話，柚子也可以治療緩解輕微感冒癥狀，尤其是秋季干燥上火，柚子還能幫助降火氣。
柚子雖好，但還是要提醒各位準媽媽，可不要貪吃哦，柚子偏寒涼，尤其是體質虛寒的孕媽要少吃，有高血壓的媽媽也不適合吃柚子。
9 不良反應及禁忌
藥物不可與柚子同食
[1]但是柚子不能隨意吃，比如在吃藥期間，就不能吃，特別是生病的中老年人更需要注意。
前幾年國外記者報道，服藥前不能吃柚子，大概在六七年前，美國的藥物與食品管理局出版了一本小冊子，書中告誡：病人服用抗過敏藥物特非那定，或其他同類藥鹽酸苯海拉明時，禁止喝柚汁。尤其是老年病人，服藥時不要吃柚子或喝柚子汁。 因為此前有研究表明：柚子與抗過敏藥特非那定的相互作用會引起室性心律失常，甚至致命性的心室顫動。 國外藥理學家曾做過相應的臨床實驗，目的是觀察人在喝了柚子汁之后再服藥，血中藥物濃度和喝水相比有什么區(qū)別。
結果發(fā)現(xiàn)，不同的人對柚子汁的反應不同。假若喝了柚子汁之后服藥，則血藥濃度比喝水后服藥可能增加幾倍到幾百倍;假若喝柚子汁后隔一段時間再服藥，發(fā)現(xiàn)柚子汁對血藥濃度的升高作用能夠持續(xù)存在24小時;只有到3～7天后，柚子汁的作用才漸漸消失。因此，為安全起見，服藥前3天和服藥后6小時都應避免吃柚子。
后來，陸續(xù)又有研究提到，柚子所含的成分可能還會與其他西藥發(fā)生不良反應。當前認為不能與柚子同服的藥物有：
(1)免疫抑制劑，如環(huán)孢素。
(2)他汀類藥物，如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥;
(3)鈣拮抗劑，如硝苯地平、尼莫地平、尼索地平、費樂地平;
(4)安定類藥，如舒樂安定、佳樂定;
(5)抗組胺藥，如特非那丁; [5]
藥物與柚子同食會引起上述不良反應，不過，為安全起見，病人(尤其是老年人)在服以上藥物時，最好還是暫停食柚為妙
10 保健食譜
1.柚子肉燉雞 柚子1只(隔年越冬者佳)，雄雞1只(約500克左右)。先將雞宰殺，按常法洗凈;再將柚子去皮取肉，放入雞肚內，加清水適量，隔水蒸熟，飲湯吃雞。每周1次，連服3次。此雞具有溫中益氣補肺，下氣消痰止咳的功效，適用于肺虛咳嗽及發(fā)作性哮喘等病癥。
2.柚汁蜜膏 柚子5—8只，蜂蜜5O0毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。將柚子去皮核絞取其汁，用文火煎濃稠后，加人蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏狀，冷卻后裝瓶備用。每次1湯匙，沸開水沖服，每日2次。此膏具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，適用于妊娠惡心嘔吐，胃院疼痛不適諸病癥。
3.柚子茶 熟柚子1只，綠茶100克。將柚子頂部平切下一蓋，取出果肉，裝進綠茶，然后蓋頂包扎，置陰涼處1年以上，可取茶葉開水沖服。此茶具有行氣消食止痛的作用，能防治腹痛、腹瀉、及消化不良諸癥。
4.柚皮燉橄欖 柚皮15克，橄欖30克。將柚皮洗凈切碎，放人鍋內加水7O0毫升，煮熟后去渣取汁，約500毫升;投人洗凈橄欖，置陶瓷盛器內，用旺火蒸至橄欖熟透，即可隨意服食。l日服完。7日為一療程。此食品具有和中安胃，降逆止嘔的功效。適用于肝胃不和型妊娠嘔吐及腹脹、噯逆諸病癥。
11 特別提示
柚子性寒，脾胃虛寒者少食;化橘紅性溫燥，陰虛燥咳者不宜。
夏季多吃柚子可以瘦身兼養(yǎng)顏
夏天是吃柚子的大好時節(jié)，中醫(yī)認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。
多吃柚子可以瘦身更養(yǎng)顏
柚子營養(yǎng)價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。
經(jīng)常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個去核留皮、肉，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳(或黃耳)各50克，加1000至1500克的蜂蜜小火燉五六小時后密封存放，每日服用能強健肺部。
柚子的選購要訣：一般是聞、叩兩個環(huán)節(jié)。
聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質量較差。
挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃。剛買回來的柚子，最好在室內放置兩周左右，這樣果實水分逐漸蒸發(fā)，甜度提高，吃起來味更美。
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擴展閱讀：
生活中，大多數(shù)人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丟了之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養(yǎng)豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭
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定植時期一般在春（2-3月）、秋（9-10月）兩季。定植密度3×3.5m，畝定植60株。采用大穴定植，要求定植穴深80cm，寬100cm。配合施用有機肥，分2-3層施壓。每穴用有機肥不低于50公斤，
改良土壤，為果樹創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。逐漸用農家肥、有機肥、甚至菜粕、豆粕等代替化肥，使土壤有機質、微生物增加，土層結構優(yōu)化，酸堿度適宜，從源頭減少病蟲害的發(fā)生。另外，加強果樹的肥水管理，可以增強果樹
不少花友都有盆栽果樹的愛好，橘子，柚子樹都是盆栽的對象，本文主要說說盆栽柚子樹的養(yǎng)殖方法，對于盆栽柚子樹，主要有兩個方向，一就是自己播種的實生柚子樹，另外一個就是嫁接的大型盆栽柚子樹。較好種就是
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該病目前還沒有可行的治療方法供生產上應用，主要以預防為主，及時消滅病原，防治擴散與傳播。（1）嚴格執(zhí)行苗木檢疫制度，新區(qū)禁止從疫區(qū)調進苗木、接穗，種植無病苗木。（2）培育無病苗木：苗圃較好設在無病區(qū)。
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