羽衣甘藍
羽衣甘藍，二年生草本，為食用甘藍（卷心菜、包菜）的園藝變種。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，于翌年開花、結實？偁罨ㄐ蝽斏ㄆ4-5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。 園藝品種形態(tài)多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態(tài)分皺葉、不皺葉及深裂葉品種；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。
1 食療或藥用價值
食用價值
羽衣甘藍營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。 羽衣甘藍可以連續(xù)不斷地剝取葉片，并不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風味清鮮，烹調后保持鮮美的碧綠色。
2 功效與作用
觀賞價值
在華東地帶為冬季花壇的重要材料。其觀賞期長，葉色極為鮮艷，在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果。其葉色多樣，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品。目前歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍品種用于鮮切花銷售。
植物性狀
羽衣甘藍的觀賞品種很多，葉片形態(tài)美觀多變，色彩絢麗如花。其中心葉片顏色尤為豐富，整個植株形如牡丹。
羽衣甘藍植株高大，根系發(fā)達，主要分布在30厘米深的耕作層。莖短縮，密生葉片。葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀；ㄐ蚩偁，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。
喜冷涼氣候，極耐寒，可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強，生長勢強，栽培容易，喜陽光，耐鹽堿，喜肥沃土壤。生長適溫為20℃～25℃，種子發(fā)芽的適宜溫度為18℃～25℃。
5 園林用途
觀賞羽衣甘藍由于品種不同，葉色豐富多變，葉形也不盡相同，葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色，葉面有淡黃、綠等顏色，整個植株形如牡丹，所以觀賞羽衣甘藍也被形象地稱為"葉牡丹".
1．觀賞品種－－花羽衣甘藍
花羽衣甘藍是原產歐洲的十字花科植物，經過多年篩選種植后，日本易名為葉牡丹，寓意為祝福。葉牡丹株形美觀，容易栽培，觀賞期長，冬季11～12月均可觀賞，最適于花壇冬季美化和盆栽，也可作切花與其它裝飾。播種期為7月中旬至8月上旬，定植期8月中下旬，觀賞期11～12月。定植株距25厘米～30厘米，行距50厘米，肥料以底肥為主，追肥在10月上旬進行。
2．食用栽培種
1）東方綠嫩 從國外引進，植株中等高，生長旺盛，葉深綠色，無蠟粉，嫩葉邊緣卷曲成皺褶，嫩綠色，品質極佳，耐貯存，耐寒，耐熱，耐肥，晚抽薹，采收期長？纱呵锫兜卦耘，也可以在冬季于溫室或陽畦栽培。從播種至始收約50天。春播如果管理較好，可一直延續(xù)采收，產量很高。
2）阿培達 從荷蘭引進的雜種一代良種。植株中等高，葉藍綠色，卷曲度大，外觀豐滿整齊，品質細嫩，風味好，其抗逆性很強，可春秋露地栽培，也能用于冬季保護地栽培，產品經加工后能保洲綠的顏色和獨特的風味。
3）科倫內 從荷蘭引進的雜種一代早熟種．植株中等高，生長迅速而整齊。該品種耐寒力強，耐熱，耐肥水。一般于3月中旬播種，加強管理，可陸續(xù)采收至9月下旬，優(yōu)質高產。
而且，羽衣甘藍有助于增加胸部彈力
營養(yǎng)管理
1．營養(yǎng)液配方 北京地區(qū)羽衣甘藍營養(yǎng)液配方與水培生菜相同，此處不再重述。
2．營養(yǎng)液濃度管理 羽衣甘藍吸肥力強，要求肥料充足。營養(yǎng)液濃度管理指標為2．5—3.0ms/cm，從定植到來收始終用這二濃度管理即可。
3．酸度管理 與水培生菜一樣，羽衣甘藍生長酸度最適范圍也是6.0—6．9，因此在整個生長期內其營養(yǎng)液酸度應維持在這一范圍內。
4．加液方法 在加液泵上裝置定時器、采取定時間斷循環(huán)給液的方法加液，一般每隔 lh循環(huán)2h。
5．營養(yǎng)液更新 由于羽衣甘藍是連續(xù)采收，生長期很長、可以周年栽培，長時間不進行營養(yǎng)液更新雖未見生理異常，但生長速度變緩，所以羽衣甘監(jiān)的營養(yǎng)液即使末發(fā)現重大生理異常，在定植2—3個月盾，仍需進行1次全量或半量營養(yǎng)液更新，所謂營養(yǎng)液更新就是將原來使用的營養(yǎng)液棄之，重新按原配方配制新液，半量更新就是將原來使用的營養(yǎng)液棄掉一半，再補充一半新液，以保持營養(yǎng)液中養(yǎng)分的平衡，使羽衣甘藍始終保持快速生長。
肥水管理
羽衣甘藍為需肥、需水的植物，因此種植時介質的選擇非常重要。一般選用疏松、透氣、保水、保肥的幾種介質混合而成？梢栽诨|中適當加入雞糞等有機肥作基肥。生長期一般選用200ppm的20：10：20的肥料，7天施用一次。
8 病害防治
羽衣甘藍又名葉牡丹、花菜，性耐寒、好肥喜陽光，是冬春季節(jié)重要的觀葉植物。在栽培羽衣甘藍過程中發(fā)現主要蟲害有：
一、蚜蟲：蚜蟲其繁殖力很強，每年繁殖量很大，常群聚在葉片嫩莖危害吸食液汁。
防治方法：
在蚜蟲剛發(fā)生時，可噴40%氧化樂果、樂果1000至1500倍液，或辛硫磷乳劑1000至1500倍液，或撲虱蚜粉劑30至75克/畝。
二、卷時蛾：俗稱卷葉蟲，以其幼蟲卷葉危害，常將葉片用絲卷起、躲藏在其中咬食。
防治方法：
1．冬季，把花場周圍枯草、落葉清掃燒毀，消滅越冬蟲體。
2．發(fā)現有羽衣甘藍卷葉或蟲繭時，應及時摘除或直接捏死卷葉中的幼蟲。
3．當大量發(fā)生蟲害時，可噴50%殺螟松或80%敵敵畏乳油，或50%辛硫磷乳劑1000至1500倍液，也可用胺萘可濕性粉劑1000至20 00倍噴施。
三、菜青蟲：其成蟲白天活動，卵產在葉背，幼蟲群居取食葉肉， 3齡后分散危害，在早晚時，于葉背、葉面處取食，使葉片邊緣呈缺刻狀。
防治方法：
1．人工捕捉幼蟲。
2．幼蟲數量較多時，應及時噴80 %敵敵畏或辛硫磷或殺螟松1000至1500倍液，用40%氧化樂果1500至2000倍噴射也有一定效果。
9 繁殖方法
繁殖方法
播種繁殖是羽衣甘藍的主要繁殖方法，控制好播種時間是羽衣甘藍栽培過程中的一個重要環(huán)節(jié)。播種時間一般羽衣甘藍播種期為7月中旬至8月上旬，定植期為8月中下旬，切花期11～12月。若播種過早，生長后期老葉即開始出現黃化，不但加大了管理難度，而且管理期延長。播種過晚，生長后期因受溫度影響，出圃時葉叢冠徑達不到所需規(guī)格。育苗方法羽衣甘藍播種可在露地進行。可用做畦與穴盤育苗兩種方法進行。但值得注意的是，苗床應高出地面約20cm筑成高床，以利于在氣溫高、雨水多的7～8月份排水。
播種前搭好拱棚架，旁邊預備好塑料薄膜，大雨來臨前及時覆蓋，以免雨水沖刷降低出苗率，造成不必要的損失。育苗基質可采用40%草炭土和60%的珍珠巖做基質，在播種前先噴透基質層，將種子直接撒播于基質上，覆蓋時以剛好看不見種子為宜，播種后不用再次澆水。
繁殖培育
羽衣甘藍的育苗可采用營養(yǎng)杯育苗及苗床育苗兩種方式，8～12月份均可育苗移栽。育苗時 先將苗畦澆透，播種后上覆0.5～1厘米厚的細土，畝用種量為30克。出苗后保持苗床濕潤，幼苗長至5～6片真葉時即可定植到大田。夏季育苗可用遮陽網覆蓋，冬季育苗時注意保溫。羽衣甘藍生長期較長，連續(xù)采收時間長，對營養(yǎng)需求量大，整地前施足基肥是其獲得高產的關鍵。當幼苗長至5～6片真葉時可定植到大田，株距為30厘米，行距為40厘米，畝植3500～ 4000株。營養(yǎng)杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“ 定根肥”，以促進幼苗生長。
10 分布區(qū)域
產地中海沿岸至小亞西亞一帶，現廣泛栽培，主要分布于溫帶地區(qū)。在英國、荷蘭、德國、美國種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。我國引種栽培歷史不長，尤其是觀賞羽衣甘藍是近十幾年才有少量種植，也只是分布在北京、上海、廣州等大中城市。學名：Brassica Oleracea var acephala
11 花語
羽衣甘藍的花語和象征代表意義：利益、華美 、祝福、吉祥如意。
羽衣甘藍又叫葉牡丹、牡丹菜，因為它的葉色分寸豐富而且多變，葉形也是不盡相同的，葉的邊緣有紫紅、綠、紅、粉等不同的顏色，葉面則有淡黃、綠等顏色，整個植株形狀好像牡丹，所以羽衣甘藍也被人們地稱為"葉牡丹"，而且因為它的葉色豐富多變。所以，它的花語為華美。
在華東地帶羽衣甘藍多為冬季花壇的重要材料。其觀賞期長，葉色極為鮮艷，特別是在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果。其葉色多樣，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品。所以，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍品種用于鮮切花銷售。十分受人喜歡。而且在中國也十分流行。
12 栽培技術
栽培技術
1）露地春播 2月中下旬保護地育苗，苗齡35～40天，3月下旬至4月上旬定植露地，定植后約25～30天即4月中下旬至5月上旬開始收獲。
2）露地秋播 6月下旬遮陽防雨播種育苗。苗齡30天左右，7月下旬至8月上旬定植，8月中下旬至9月上旬始收。
3）冬春日光溫室栽培 7月下旬至8月下旬播種，9月下旬至10月中旬定植，10月下旬至翌年3月收獲。
4）春改良陽畦栽培 1月上旬至中旬播種，2月上旬至下旬定植，3月下旬至6月收獲。
栽培要點
1）育苗移栽 根據不同季節(jié)栽培選用育苗場地。春季栽培，育苗一般在1月上旬至2月下旬于日光溫室內進行，播種后溫度保持在20度～25度。苗期少澆水，適當中耕松土，防止幼苗徒長。播種后25天幼苗2～3片葉時分苗，幼苗5～6片葉時定植。夏秋季露地栽培6月上旬至下旬育苗，氣溫較高應在育苗床上搭遮蔭棚防雨，注意排水。
2）定植 羽衣甘藍耐瘠耐肥，在瘠薄土地能生長，但產品品質差，易老化。所以，要獲得優(yōu)質產品宜選擇腐殖質豐富、疏松肥沃的沙壤土或壤土。作100～120厘米的小高畦，定植時間按各季節(jié)確定范圍。
3）田間管理 澆定植水后中耕，過5～6天澆緩苗水，地稍干時，中耕松土，提高地溫，促進生長。以后要經常保持土壤濕潤，夏季不積水。生長期適當追肥，并且每采收1次追1次肥。注意防治菜青蟲、蚜蟲和黑斑病。
4）采收 從播種至采收約55～65天，從定植到采收要25～30天，外葉展開10～20片時即可采收嫩葉食用，每次每株能采嫩葉5～6片，留下心葉繼續(xù)生長，陸續(xù)采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又無菜青蟲為害，可采收至初冬。秋冬季稍經霜凍后風味更好。在夏季高溫季節(jié)，葉片變得堅硬，纖維稍多，風味較差，故要早些采摘，而從早春、晚秋。冬季等冷涼季節(jié)來收的嫩葉品質、風味更佳。
盆栽管理
花盆選用14厘米以上的營養(yǎng)缽，盆距35厘米左右，可露天種植，無需摘心。羽衣甘藍變色期在10月底至11月初。
播種育苗（一）
羽衣甘藍種子每克250至400粒。長江流域一般在立秋前后播種，主要用作元旦及春節(jié)用花。播種采用疏松、透氣、保水的人工介質，采用保護地播種。主要防止暴雨及暴曬。介質要求pH值在6左右，EC值為0.6左右，需要進行消毒處理。播種后保持苗床溫度為24℃左右，3天出芽，5天苗齊。
第一階段播種后兩天胚根長出，此時要保持苗床濕潤，澆水要用霧狀水噴濕苗床，防止暴曬及暴雨的襲擊，不宜施肥。溫度保持在24℃左右。
第二階段一般胚根長出3天以后，子葉展開，主根可達2厘米。此時要保持苗床的溫度，給予一定的光照以防止高腳苗的產生。5天左右苗全部出齊，并長出真葉，根系長到4厘米左右，苗高也有4厘米，此時可以適當地施水溶性薄肥（20：10：20，濃度為50ppm）。
第三階段這個時期苗已經進入快速生長期，光照要充足，同時苗床也要保持一定的干燥，防止高腳苗及病害的出現。如果播種密度過大，這個時期可以間苗？梢越惶媸褂100ppm的20：10：20及14：0：14的水溶性肥料，每周一次。
第四階段這個階段植株有4至6片真葉，植株已經成形，此時要加強通風、補充光照、控制水分等措施，以防止植株徒長，促使苗健康。
播種育苗（二）
羽衣甘藍可以周年水培，周年上市，但低溫容易引起抽薹、開花，所以北方地區(qū)一般1年安排2茬，2月份播種 1茬，8月份播種 1茬。
1．播種前的準備 羽衣甘藍播種前的準備工作與水培生菜大體相同；不同之處是在3cm見方的小海綿塊中部用刀切開1個寬1Cm，深1cm的十字口，將種子播入其中。
2．浸種 用清水浸泡種子8—24h。
3．播種 將吸足水的羽衣甘藍種子播入海綿塊的十字切口中，每塊播2粒。然后將苗盤加足水，使水浸至海綿塊表面。
4．間苗 在溫度合適的情況下，2-3天即可出齊，10天左右進行間苗，每塊海綿上只留 l株苗，其余撥掉。
5．澆營養(yǎng)液間苗完成以后的苗盤中積水全部倒掉，控凈，然后澆EC2．Oms/cm營養(yǎng)液，使苗盤中營養(yǎng)液深度與海綿塊表面持平。
定植方法
1．定植前準備 定植前首先準備好栽培板，水培羽衣甘藍定植密度比土壤要密得多，株距20cm，行距也是20cm，每667m2需用 l萬株苗，用種8O—100ml。其它定植前的準備工作與水培生菜相同，此處不再重述。
2．定植 羽衣甘藍從播種到定植苗齡約25天，當菜苗長到2—3片真葉時即可定植。具體方法是將羽衣甘藍苗按20cm x20cm株行距塞入定植孔中即可。然后調好定時器，再進行營養(yǎng)液循環(huán)加液。
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[學名]Brassicaoleraceavar.a-cephlacv.Tricolor[別名]葉牡丹、牡丹菜、花菜[科屬]十字花科蕓薹屬原產地中海至北海沿岸
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