我國(guó)稀有古老樹種橡樹,隸屬櫟科有名栓皮櫟。具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值生長(zhǎng)在秦嶺北麓的關(guān)木場(chǎng),有一顆千年大橡樹。樹高38米。占地面積1000多平方米樹冠東西39米南北36米,為我國(guó)僅存古老稀有樹種之首。橡籽是櫟樹的果實(shí),形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內(nèi)仁如花生仁,含有豐富的淀粉,含量達(dá)百分之六十左右。既可食,又可作紡織工業(yè)漿紗用的原料。 橡籽,櫟樹的果實(shí),形似蠶繭,故又稱栗繭!缎绿茣·杜甫傳》:“客秦州,負(fù)蘄采橡栗以自給。”唐張籍有詩(shī)云:“歲暮鋤犁倚空室,呼兒登山收橡實(shí)。”每百斤橡仁可釀五十五度的白酒四十斤左右。鄂東山區(qū)都有橡子,可供采摘。別名:學(xué)名栗繭、蒙古櫟,別名橡子樹、柞樹、蒙古柞。】 形態(tài)特征橡樹又名櫟樹,是對(duì)殼斗科櫟屬植物的通稱。全世界共有櫟樹300多種,我國(guó)有60種左右。由于櫟樹能適應(yīng)廣泛的氣候和土壤條件,所以在熱帶、溫帶、寒帶都有櫟屬樹種分布。橡樹生長(zhǎng)迅速,抗干旱,少蟲害,無(wú)需專人管理,荒山野嶺,沙丘薄地,均可栽種。所結(jié)果實(shí),易保存。加工用途廣泛,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。橡子很大部分指的是櫟屬植物的堅(jiān)果,鄂東山區(qū)比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內(nèi)仁如花生仁,含有豐富的淀粉。我國(guó)北方著名的橡樹有遼東櫟、蒙古櫟,南方有青岡櫟、高山櫟、刺葉櫟等數(shù)十種,栓皮櫟、麻櫟、槲櫟、柞櫟南北均有。橡樹渾身是寶,除果實(shí)可供食用外,其木材堅(jiān)實(shí)、耐腐性能好,是制作家具、農(nóng)具、枕木、礦柱、電桿的好材料。橡木燒出的木炭,火力旺盛,經(jīng)久耐燒。橡樹皮和橡子殼含有豐富的鞣質(zhì),是工業(yè)上提取栲膠的好原料。腐朽的橡木還可用來(lái)培植出營(yíng)養(yǎng)豐富的鮮美可口的香菇和木耳。 營(yíng)養(yǎng)分析每100.0克營(yíng)養(yǎng)成份含量如下:成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部70水分(克)42.3能量(千卡)600能量(千焦)967蛋白質(zhì)(克)8脂肪(克)2碳水化合物(克)50.5膳食纖維(克)1.3灰份(克)1.2硫胺素(微克)0.03維生素C(毫克)7鈣(毫克)112磷(毫克)64鐵(毫克)5.8橡子是一種櫟樹的果實(shí),鄂東山區(qū)比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內(nèi)仁如花生仁,含有豐富的淀粉。當(dāng)年杜甫窮困潦倒的時(shí)候,便不時(shí)以此裹腹。橡子可以吃。但是一些橡子(尤其是紅橡木的黑橡子)含有大量的單寧,如果不經(jīng)過(guò)處理直接食用會(huì)感到苦澀,白橡木的青橡子單寧含量較低,口感較甜,可以生吃或烹調(diào)。橡子的基本做法是長(zhǎng)時(shí)間燒煮并換水去除其中所含單寧,煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面,橡子面粉常有一股特殊的清香味,由于橡子含較多油脂,橡子面粉一定要注意貯藏以免哈喇。橡子粉也可以作為咖啡伴侶。橡子每100克約含熱量510kcal。主要成分為6%的水、54%的碳水化合物、8%的蛋白質(zhì)以及32%的油脂(多為不飽和脂肪酸)。此外,橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質(zhì)和維生素。 唐代皮日休有一首《橡媼嘆》,詩(shī)中寫道:“秋深橡子熟,散落榛蕪岡,傴傴黃發(fā)媼,拾之踐晨霜。移時(shí)始盈掬,盡日方滿筐,幾曝復(fù)幾蒸,用作三冬糧……”從詩(shī)中可以看出,唐代末期橡子還是民間的一種糧食。
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