蘆薈的吃法 蘆薈的做法大全
1.掌片火腿熗銀耳
主料:蘆薈300克。
配料:火腿50克,水發(fā)銀耳100克。
調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖5克,醋3克,香油5克。
制作:
(1)將蘆薈、火腿切成菱形薄片,同銀耳沸水焯一下?lián)瞥鐾稕,瀝盡水。
(2)把蘆薈、火腿、銀耳放入盆中,加鹽、味精、糖、醋拌勻、淋入香油即好。
2.掌條核桃燒紅棗
主料:蘆薈300克。
配料:大棗50克,熟核桃仁50克,色拉油900克(耗50克)。
調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖8克,料酒5克,香油5克,濕淀粉15克,蔥、姜少許。
制作:
(1)將蘆薈切成1厘米寬厚、4厘米長(zhǎng)的條。
(2)勺內(nèi)放寬油,燒四成熱,放入蘆薈、大棗、核桃仁滑過,瀝盡油,勺放底油,燒七成熟,放入蔥、姜,爆香,下入主配料,加入湯汁調(diào)料,燒至汁濃后勾芡,淋香油即可。
3.火腿銀耳熗掌片
主料:蘆薈300克。
配料:銀耳50克,火腿50克。
調(diào)料:碘鹽5克,味精5克,糖5克,香油5克。
制作:
(1)將蘆薈火腿切成象眼片。
(2)把蘆薈、銀耳,用水焯過投涼放入盆中,加鹽、味精、糖拌勻,淋入香油即好。
4.香菇豆腐熗掌丁
主料:蘆薈300克。
配料:香菇50克,水豆腐80克,紅泡椒30克。
調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,料油5克,香油5克,花椒水5克。
制作:
(1)將蘆薈、香菇、水豆腐、紅泡椒切成1.5厘米的丁,沸水焯過撈出,瀝盡水份。
(2)主配料放入盆中,加入鹽、味精、料油、花椒水拌均,淋入香油即好。
5.金鉤火腿炒掌絲
主料:蘆薈300克。
配料:火腿50克,蛋皮20克,海米20克。
調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,蔥、姜絲各3克。
制作:
(1)將蘆薈、火腿蛋皮切成絲,用沸水焯過,撈出瀝蛋水。
(2)勺放底油,下蔥、姜爆香,放入海米翻炒,再放蘆薈、火腿絲加鹽,味精炒香,淋香油即好。
6.掌心冬筍熘木耳
主料:蘆薈200克。
配料:冬筍50克,水發(fā)木耳100克,濕淀粉15克。
調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖5克,料酒5克,蔥、糕末各2克,香油5克,湯50克。
制作:
(1)將蘆薈切成心形0.5厘米厚片,冬筍斜刀切片,與木耳一起放入沸水焯過,瀝盡水。
(2)勺放底油,燒七成熱,放入蔥、姜爆香,下入主配料,熟料酒,加湯,放鹽,味精,糖翻炒,濕淀粉勾芡,淋入香油。
7.蘆薈鮮榨汁
主料:蘆薈、菠蘿、白糖。
制法:
把1片蘆薈去剌,切成小塊,放入家用食品加工機(jī)中,加入100毫升冷開水(冰鎮(zhèn)的更好),1/4塊菠蘿及白糖少許,一起勻漿,紗布過濾,即成1杯可口的蘆薈鮮榨汁。
特點(diǎn):顏色碧綠,口感清香,酸甜適口。
8.蘆薈什錦沙拉
主料:蘆薈150克,菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個(gè)人愛好增減。
輔料:沙拉醬150克。
制法:
把去刺蘆薈莖片及各種水果都切成小塊,加入沙拉醬拌勻即可。
特點(diǎn):酸甜適口,制作簡(jiǎn)單、方便。