櫻桃概述
櫻桃或櫻又名楔荊桃、車厘子等，是某些李屬的植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。果實可以作為水果食用，色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養(yǎng)特別豐富，果實富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。主要產(chǎn)地山東煙臺，陜西寶雞八魚，等全國大多地區(qū)現(xiàn)已種植。
品種分類
櫻桃的品種有：紅燈，早紅，先鋒，大紫拉賓斯，梅早，早大果。 其中，紅燈和先鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優(yōu)質(zhì)的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的“紅燈”口感甜中略點酸味；先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的"先鋒"口感純甜。 不常見的品種，黑珍珠（紅黑色）果把中細長，果肉硬系，糖度大。 軟皮蛋（黃白色）果把中細長，果肉細軟，皮軟于軟雞蛋皮，糖度大。
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