櫻桃被譽(yù)為“水果中的鉆石”,因?yàn)樗哂蟹欠驳臓I養(yǎng)價(jià)值,對(duì)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等病有特殊的食**果。櫻桃含鐵量較高,比蘋果高20-30倍,鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成、能量代謝等過程中,發(fā)揮著重要作用。同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程密切相關(guān)。櫻桃中同樣含有褪黑激素,因此具有雙倍的抗衰老作用,是名副其實(shí)“美味又美麗”的水果。櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、B、C,還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素,低熱量,高纖維。維生素A比葡萄高4倍,維生素C的含量更高。較新研究發(fā)現(xiàn),櫻桃還含有花色素、花青素、紅色素等,這些生物素都有重要的醫(yī)藥價(jià)值。它的有效抗氧化劑,比維生素E的抗衰老作用更強(qiáng),可以促進(jìn)血液循環(huán),有助尿酸的排泄,能緩解痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適,其止痛消炎的效果,被認(rèn)為比阿司匹林還要好。因此,醫(yī)生建議,痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎病人可每天吃些櫻桃。櫻桃不僅顏色艷麗,而且味道甘美、營養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達(dá)6至8毫克,比蘋果、桔子、梨高20至30倍,維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍,所以食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及**的功效。櫻桃還有藥用價(jià)值,其根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥,能治療多種疾病,特別是具有能促進(jìn)血紅蛋白的再生作用,對(duì)貧血患者有一定補(bǔ)益。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載,櫻桃有益氣、祛風(fēng)濕、透疹、解毒等多種藥效。(櫻桃屬熱性,患熱性病及喘咳者不宜食用。櫻桃仁含氰甙,水解產(chǎn)生氰氫酸,誤食可能出現(xiàn)中毒癥狀。櫻桃是上市較早的一種喬木果實(shí),號(hào)稱“百果第一枝”。人們賞識(shí)櫻桃,在于它顏色艷麗、味道甘美、營養(yǎng)豐富。它既含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達(dá)6至8毫克,位于各種水果之首,比蘋果、桔子、梨高20至30倍,維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍,常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強(qiáng)體質(zhì),健腦益智。;適用量以每次5個(gè)(約30克)。編輯本段大櫻桃保鮮方法一、保鮮液的配制保鮮液是一種酸性糖溶液,并加入適量防腐劑。糖可以用蔗糖、葡萄糖果或果糖,其濃度以溶液的滲透壓和櫻桃內(nèi)部的滲透壓平衡時(shí)為宜。這樣可以避免櫻桃脹大破裂或收縮變形,保持其原有質(zhì)地。櫻桃的平均含糖量為12%至16%,保鮮液的糖濃度在15%至20%即可。酸可以用檸檬酸或食用磷酸,即要考慮抑制微生物的生長,又要防止櫻桃產(chǎn)生不良的酸味。一般情況下,溶液的PH值應(yīng)為3.0至3.5。用苯甲酸鈉作防腐劑,或苯甲酸鈉和山梨酸鈉同時(shí)使用,用量不超過0.1%。如需提高櫻桃的硬度,可加入少量的磷酸鈣或丙酸液。二、浸泡用清水將櫻桃沖洗干凈,瀝干后放入預(yù)先制好的保鮮液中,櫻桃的加入量是保鮮液重量的60%左右。在自然條件下儲(chǔ)存1至4個(gè)月,即可進(jìn)行增甜加工。三、增甜加工將櫻桃從保鮮液中撈出、瀝干。把保鮮液加熱濃縮至糖濃度達(dá)28%,將櫻桃放入其中浸泡1天后撈出。反復(fù)2至3次,使保鮮液糖濃度達(dá)38%左右。此法加工的櫻桃香氣和味道都很好。另外,還可將撈出的櫻桃去梗、去核后,放入濃縮保鮮液中浸泡。反復(fù)2至3次,較終使保鮮液糖達(dá)45%左右。此法加工的櫻桃作為凍激凌或酸奶的配料受歡迎。編輯本段調(diào)制櫻桃酒櫻桃酒:補(bǔ)氣食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜貧血食譜口味:甜味;工藝:其他潤色櫻桃酒的制作材料:主料:櫻桃600克輔料:冰糖210克,江米酒600克教您潤色櫻桃酒怎么做,如何做潤色櫻桃酒才好吃⒈櫻桃洗凈,完全晾干后,去除蒂頭,用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀;⒉以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;⒊再倒入江米酒,然后封緊瓶口;⒋貼上制作日期卷標(biāo),放置于陰涼處,靜置浸泡三個(gè)月后,即可開封濾渣裝瓶飲用。