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寶貝詳情安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。安吉還有“中國竹鄉(xiāng)”之稱，植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣，值得品味。生產(chǎn)實踐表明，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨特的生態(tài)環(huán)境，孕育出了驚世駭俗的安吉白茶樹和安吉白茶。安吉白茶樹在早春氣溫18℃左右，初萌發(fā)的嫩芽，葉片帶淡黃色，當(dāng)氣溫上升到日平均溫度25℃以上時，葉片逐暫變?yōu)榫G色，與正常茶樹的芽葉無異。后經(jīng)中國農(nóng)科院茶葉研究所的專家研究指出，安吉白茶合成葉綠素的基因?qū)囟群苊舾校谠绱簹鉁氐偷那闆r下，初發(fā)芽葉合成葉綠素受到障礙，所以葉片發(fā)白；當(dāng)氣溫上升合成葉綠素的基因復(fù)蘇，出現(xiàn)正常合成葉綠素的途徑，茶樹葉片即由白色轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色。安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高達(dá)7%，較高達(dá)到10．6％，比其他綠茶高出3~4倍，而茶多酚含量又較低，故茶湯滋味鮮醇柔和，口感很好。由于該茶色澤嫩綠，品質(zhì)優(yōu)異，在歷次國際和全國性名茶評比中，都獲得“金獎”或“一等獎”的殊榮。安吉白茶屬半烘炒型綠茶，鮮葉經(jīng)攤放后殺青，再在“多功能機(jī)”中炒干做形。當(dāng)炒至九成干時出鍋，攤涼。若在做足干時，使用較低溫度烘焙，則成茶常帶生青氣；而使用多功至快要足干時，使茶溫達(dá)到70℃，手抓茶葉有燙手時出茶。這樣制作的成茶香味更優(yōu)異。

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