葡萄籽的功效與作用及食用方法
你是否吃葡萄的時(shí)候常把葡萄籽吐掉，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，根據(jù)美國(guó)阿拉巴馬大學(xué)的研究顯示，葡萄籽有抗氧化效果，能預(yù)防皮膚癌。
一、葡萄籽的功效與作用及食用方法
葡萄籽萃取物具有清除體內(nèi)致癌的自由基、抗前列腺癌、抗肝癌等作用。
葡萄籽含原花青素能預(yù)防皮膚癌
葡萄籽中的抗氧化作用優(yōu)于葡萄果肉及葡萄皮，葡萄籽富含多酚類、原花青素、維生素、礦物質(zhì)等，其中原花青素能有效預(yù)防皮膚癌，原花青素最重要的特性就是在于其抗氧化性可以避免紫外線輻射導(dǎo)致的免疫系統(tǒng)衰退。
此外，葡萄籽還能抗氧化、淡化色斑、降低黑色素、美白肌膚等，可以說是兼具抗氧化及防癌的保健功效，而葡萄籽萃取物則具有清除體內(nèi)致癌的自由基、抗前列腺癌、抗肝癌、降血壓等作用，是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果。
葡萄籽已被研究證實(shí)具有天然的抗氧化物，不過很多人吃葡萄的時(shí)候都會(huì)把葡萄籽吐掉，其實(shí)只要將葡萄籽充分咀嚼就可以食用。
1、葡萄籽的特點(diǎn)
價(jià)格低廉，我們?cè)诔云咸训臅r(shí)候就可以順便把葡萄籽留下來。所含能量高。含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。具有美容養(yǎng)顏和保健作用，適合各個(gè)年齡段的人使用。無毒副作用。
2、葡萄籽的功效
葡萄籽萃取物原花青素(OPC)能夠清除自由基，保護(hù)自由基對(duì)人體器官和組織的破壞，預(yù)防心臟病、癌癥、動(dòng)脈硬化等多種自由基所引起的疾病。同時(shí)，葡萄籽還具有降低血脂、抗過敏、抗輻射、保護(hù)眼睛、血管和消化系統(tǒng)的功效。
3、葡萄籽的美容功效
葡萄籽具有“皮膚維他命”和“口服化妝品”的美譽(yù)，能夠保護(hù)膠原蛋白，減少皺紋，提高皮膚彈性，使皮膚光滑柔潤(rùn);萃取物原花青素(OPC)具有美白祛斑的功效同時(shí)可以保濕，給肌膚補(bǔ)充水分;抗氧化，延緩衰老;還可以增強(qiáng)皮膚抵抗力防止皮膚過敏和其他皮膚病。
二、葡萄籽油的食用方法
1、葡萄籽油適合各種形式的烹飪。它清淡，不油膩，能強(qiáng)化而不是蓋過所烹飪食物的味道。用來生飲、拌沙拉、腌魚肉、煎炸、烘烤都非常理想。
2、海鮮烹調(diào)：用葡萄籽油烹飪(紅燒、清蒸、鮮魚湯)海魚可以去除腥味，保持海魚固有的鮮味。
3、涼拌：制作色拉、涼拌蔬菜，僅使用少量的葡萄籽油就可以達(dá)到效果，可以充分保持蔬菜原有的風(fēng)味、海帶等海洋藻類食品適于涼拌以及制湯。
4、配制調(diào)和油：葡萄籽油1-2瓶與市場(chǎng)上5L裝使用油調(diào)勻，葡萄籽油與花生油或其他植物油調(diào)和，可以改善油的風(fēng)味和品質(zhì)，增加人體所需用要的亞油酸含量，有效調(diào)節(jié)血脂。
5、直接口服：飯前溫開水沖服，每次一匙。
三、如何區(qū)別葡萄籽油質(zhì)量的優(yōu)劣
1、味道：無味或有很淡的葡萄籽味道。
2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。
3、折光指數(shù)：1.4700-1.4750(25℃)。
4、亞油酸含量：70-76%。
5、冷凍試驗(yàn)：澄清、透明。
