富貴者的佳肴、歐洲蔬菜之皇----朝鮮薊

女人的“性感蓮花”——洋薊更新時間：2012-3-18  來源：  點擊數：274     女人的“性感蓮花”——洋薊引用：法國皇后酷愛的性感“蓮花”——洋薊：慢慢剝去洋薊外皮，用牙齒輕咬洋薊多汁的肉的過程，讓你的性感誘惑滿滿的，絕不輸給瑪麗蓮·夢露！性感“蓮花”洋薊，盛產于地中海沿岸，是法國菜和意大利菜中常見的食材。在16世紀法國皇帝亨利二世的美艷妻子凱瑟琳·德美地奇(CatherinedeMedici)打破女人不許吃催情的洋薊的禁忌，不僅每天都吃洋薊，還喂給她的皇帝吃哦！   較健康的西方性感美食——洋薊！讓你Sex和Health兩者兼得！洋薊像蓮花般美麗，具有催情作用~       情人節(jié)要吃得既有“興致”又健康，皮膚啊、營養(yǎng)啊、美好的身材啊……樣樣都要照顧到！可不是很easy吧？不用煩惱哦，海報網編編貼心送上較健康的西方性感美食——洋薊！讓你Sex和Health兩者兼得！         什么是洋薊？       如果你對老外超市里面的蔬菜視而不見的話，估計你會錯過樣子“怪異”的健康蔬菜洋薊！洋薊可是暢銷歐美的保健+調情的著名蔬菜哦，被西方稱為蔬菜之皇！       紫色的洋薊看起來特別象是尚未盛開的蓮花。洋薊的產地不同顏色也不一樣，在美國、西班牙以及智利和土耳其，出產綠色的洋薊；在意大利和埃及，一般見到的則都是紫色的洋薊。不管是綠色還是紫色，洋薊都十分美麗。       洋薊雖然長得象蓮花，但是外邊的花瓣很硬很硬。洋薊的確是花，整個洋薊就是一朵花，深入探討的話，洋薊甚至是菊花的一種，有趣不？       洋薊的個子不小，大的有椰子那么大，小的也有握緊的拳頭般大小。 法國皇帝亨利二世的美艷妻子凱瑟琳·德美地奇(CatherinedeMedici)為了趕走情敵得到夫君的愛，每天都吃洋薊        性感“蓮花”洋薊，盛產于地中海沿岸，是法國菜和意大利菜中常見的食材。在16世紀的時候，因為洋薊可以壯陽并且提高性欲，只有男人才可以食用它，而法國皇帝亨利二世的美艷妻子凱瑟琳·德美地奇(CatherinedeMedici)就打破這個禁忌，不僅每天都吃洋薊，還喂給她的皇帝吃哦！      1949年，瑪麗蓮·夢露(MarilynMonroe)當選為第一屆美國加利福尼亞“洋薊皇后”其后，洋薊的性感美名更加令人稱道！ 在16世紀的歐洲，洋薊是只有皇家及貴族才能享受得到的高級菜肴。當你慢慢剝去洋薊外皮，用牙齒輕咬洋薊多汁的肉時，享用洋薊的過程就會讓你的性感誘惑漲得滿滿的，絕不輸給瑪麗蓮·夢露！ 洋薊在歐美的性感傳說可真不少，令這種蓮花般的蔬菜充滿性感魔力~洋薊其實就是花，完全綻放開的時候真是很漂亮，不屬于蓮花呢~         洋薊的別名：       洋薊也叫朝鮮薊，還有人叫它“法國百合”，英語名字是artichoke，德語名字是Artischocke，我們看到的這一瓣瓣其實是洋薊的花蕾，當花蕾開放后，露出的花蕊是妖艷的粉紫色，絲絲縷縷象合歡花的模樣，是當下這個季節(jié)花店里常見到的切花品種。       一個洋薊能吃的部分只有10%，就是洋薊花瓣的根部。食用時必須一瓣一瓣地剝下來吃，才能嘗到如同雪山甘泉般甘甜可口的口感，至于烹飪方式，無論是烤、油炸、水煮，乃至搭配制成沙拉，都甚為甘美。美國加州產的洋薊，像牡丹花一般美麗。美國、西班牙以及智利和土耳其，出產綠色的洋薊洋薊的個頭可不小，大的有椰子那么大，小的也有握緊的拳頭般大小。健康又調情的洋薊：       洋薊有較強的有利膽作用，因而促進消化；有護肝作用，在體外抑制四氯化碳誘發(fā)的肝損傷。而且洋薊還有降血脂、抑制氧化的作用。洋薊不僅比蔬菜美味可口，還可以催人食欲，而且可治療功能性消化不良。       洋薊可以提高人體對脂溶性維生素(維生素A、D、E、K等)及微量元素(鈣、磷、銅、鐵、鋅等)的吸收和利用能力，從而達到提高人體食欲、刺激性欲的目的。大量的鉀和鎂是骨骼組成的重要部分，所以說洋薊還有強化骨骼的作用�。▊渥ⅲ�100克新鮮洋薊維生素A的含量為160毫克，相當于胡蘿卜的32倍）   像菠蘿般的大洋薊該如何下口？       在美國流傳著這樣的一個故事：說是有一回，某個象Google那樣的大公司，要找一個總裁，有一個人董事會很看得中，就邀請他一起吃飯，想在席間聊聊將來如何發(fā)展。不幸的是，那天的晚宴上，就有一道洋薊，偏偏那位“業(yè)務精熟”的老兄從沒有見過洋薊，捧著個“大蓮花”不得其門而入。結果董事會就決定不要他了，“連吃都不懂”的人，他們不要。呵呵，嚇一跳？沒關系，現在就先隨著海報網編編熟悉下洋薊的內部到底是怎樣的，哪些是可以吃的部分。       與蘆筍一樣，洋薊也通常先整棵煮熟。整株的洋薊先用手拿著吃，其方式是從較外層開始，每次掰下一個花瓣，然后用花瓣的根部蘸醬料吃(通常的醬料是把黃油加熱，放入切好的大蒜末，加花椒、鹽即可)。因為大多情況下只有花瓣的中部和根部才可以吃(花瓣前部太硬)，吃時用手把洋薊花瓣放在上下齒之間，根部朝內，然后用手向外抽拉，這樣，嫩的可吃的部分即留入嘴中，老的不可吃的外圍部分被拉出嘴外。(這樣的吃法就是超級性感的哦！)吃完了花瓣，請隨手將不可吃的部分放在盤子的邊上，將其排列整齊，是良好的餐桌習慣，說不定有天你就可以憑此當總裁哦！哈哈~“性感蔬菜”洋薊的若干吃法：         洋薊有非常容易的吃法，也有比較難的。較容易的吃法是——和你的BF到法國餐館或意大利餐館去，點上一份，服務生就會端上來一個大盆子，中間小小的一堆，看似土豆的小塊，上面淋著醬汁，用叉子叉起來塞進嘴里就是。 呵呵，下面就是比較難的洋薊吃法啦——自己DIY！喜歡在廚房挑戰(zhàn)新咚咚的報友，不妨試試看~       如果有煲湯習慣的朋友不妨買些回來煲湯，拿來涮火鍋也很贊哦！現在就到你附近的大超市去逛逛吧！首先要學習挑選。挑洋薊就象我們平常挑選卷心菜一樣——同樣大小的洋薊，一定要挑重的。份量重，包得又緊，才是好的洋薊。另外，你可以用力捏一下，如果聽到“吱吱”的摩擦聲，說明這只洋薊夠新鮮，吃起來更香甜。   買來洋薊以后，要燒上一大鍋水，水里放一點點鹽和醋，如果不用醋的話，可以放幾片檸檬。醋和檸檬的功用在于使煮好的洋薊不變色，否則變黃黃的就不性感啦！   在等水燒開的時候，就可以利用這時間來調理洋薊啦。用刀把根部齊齊地剁下，洋薊很硬的，剁的時候一定要小心。然后拿一把剪刀，把每個花瓣的尖頂剪掉，剪好的洋薊，從側邊看過去簡直就象是被剪了葉子的棕櫚樹干，很是滑稽。等水燒開，將剛處理好的洋薊放入水中煮，由于剁去了根部，它很容易地“坐”在鍋中。煮“洋薊”要用“洋鍋”煮。大家知道，中國的鍋子很薄，適宜炒菜，而洋人的大鍋底超厚，適且做醬和煮食。那種大鍋還有一點好，洋薊“坐”在鍋底，不會被煮焦，因為厚底的鍋傳熱比較均勻。       讓洋薊在鍋里煮四十五分鐘，你可以趁空準備調料啦。其實吃洋薊沒有固定的調料，你想蘸什么都可以。蛋黃色拉醬是比較好的醬料，用自制的橄欖油醋汁也不錯。雖然在意大利餐廳總是用很考究的分層瓶裝油和醋，在倒出時才混合起來，但是你完全可以在小碗里先放點醋，再放點橄欖油就OK啦。       等洋薊煮好，拿出來放在盆子里，你和BF就可以動手吃咯！性感的洋薊此時就像一朵綻放的蓮花，氣氛已經開始浪漫啦~整株的洋薊先用手拿著吃，其方式是從較外層開始，每次掰下一個花瓣，然后用花瓣的根部蘸醬料吃(通常的醬料是把黃油加熱，放入切好的大蒜末，加花椒、鹽即可)。       因為大多情況下只有花瓣的中部和根部才可以吃(花瓣前部太硬)，吃時用手把洋薊花瓣放在上下齒之間，根部朝內，然后用手向外抽拉，這樣，嫩的可吃的部分即留入嘴中，老的不可吃的外圍部分被拉出嘴外。(這樣的吃法就是超級性感的哦！)吃洋薊要有點耐心，將花瓣扯一瓣，吸一瓣，優(yōu)雅的吃        洋薊花瓣的味道，有股特殊的清香，吃上去感覺粉粉的，甜甜的。相信這個時候你的BF一定幸福得直夸你！     吃到后來，露出洋薊妖艷的紫色花心 吃到后面，洋薊花瓣的顏色會越來越淡，也會越來越軟，吃到較后，花瓣完全變成了白色的柔軟花片，只有頂端是紫色的。這時的洋薊異常美麗，綠色的底座，白色的頂面，加上紫色的隆起，就象一個圓臺，帶著妖艷的氣息！    用刀叉掀去美麗的頂蓋，露出毛茸茸的絮你要用一把刀，把頂面和底座連接的地方割開，拿掉頂面。這時就更奇妙了，原來這個美麗的圓臺里面大藏玄機！       你會看到一層毛狀物，白色的或是微黃的，呈放射狀的密密麻麻地排列著，這些毛狀物是不能吃的，否則喉嚨會極其難受，用刀或勺子將之剔去即可。     用刀或勺子將放射狀的毛毛剔去掉，一定要仔仔細細把毛毛剔干凈哦！留下的就是洋薊的精華——洋薊芯（花托）！       剔去毛絮之后，會有一塊象蛋撻心一樣的東西，看上去又象是個厚厚的小碗。這塊就是洋薊的精華了！       洋薊的芯是較好吃的地方，但是很多人第一次吃的時候都不知道，把這個芯白白扔掉了，好可惜哦~       法國菜、意大利菜中，所使用的也就是這一塊。關于這塊“精華”，你想怎么吃就怎么吃，你可以切成小塊蘸醬吃，也可以把醬料倒在里面，用勺子舀著吃。       這個時光真是美好呢！一定會是你和你BF較難忘的晚餐！ 洋薊的芯是較好吃的地方！洋薊芯應使用刀叉對付，切成小塊叉來吃可以直接吃原味的洋薊芯，也可以蘸上醬料吃   性感的意大利洋薊沙拉，就是用這精華+橄欖做的哦~再教你一種意大利烤洋薊的做法，還可以填餡變換口味呢！   首先用刀把洋薊根部齊齊地剁下，用剪刀把每個花瓣的尖頂剪掉，這兩步和前面的做法完全一樣，不多啰嗦啦~然后用大鍋坐水煮。因為等下還要進烤箱考，所以煮的時間只要15分鐘就好啦。然后把煮軟的洋薊取出，用刀縱向切開。記住前面說過哦，覆蓋在洋薊芯之上的毛茸茸的絮絮一定要刮干凈！用小刷子在刮干凈的兩半洋薊上涂上橄欖油，特別是洋薊精華的芯部，一定要涂好橄欖油，否則烤出來干巴巴的不好吃哦！然后，均勻地撒上椒鹽。   意大利烤洋薊——大功告成   進烤箱，用中火烤10分鐘，取出翻面，繼續(xù)進烤箱再烤5分鐘。當當當~大功告成！蘸上準備好的蛋黃色拉醬或油醋汁，和TA開心的吃吧！意大利填餡烤洋薊DIY：   意大利烤洋薊還有一種變化的做法，就是在進烤箱前，除了均勻涂抹橄欖油，撒上椒鹽外，還同時加上香蒜和歐芹末，再進烤箱。出來就是意大利填餡烤洋薊啦~意大利人很喜歡蒜味，海報網編編也更喜歡這種口味！歐芹、香蒜、帕爾馬奶酪填餡烤制的洋薊   意大利的招牌美味菜式——美味！健康！又性感~   為了追求美觀，廚藝高超的報友還可以嘗試整棵的意大利填餡烤洋薊，里面的填料可以自由發(fā)揮創(chuàng)意哦！   另外，精通咱們中華料理的報友還可以自由發(fā)揮，做一個清爽的洋薊+柚子沙拉！別忘記在和他一同享用美味洋薊的時候，還要想象自己和瑪麗蓮·夢露一樣性感哦！這個良宵一定要好好的享受！洋薊與“花心男人菜”     一、西方人的理論依據：   浪漫的法國人把洋薊戲稱為“花心男人菜”。一方面是因為撥開洋薊花蕾特別像男人的生殖器。另一方面是西醫(yī)理論認為：人體維生素、微量元素和礦物質的缺乏，會影響到人的生殖能力。如：維生素A缺乏會導致性激素合成障礙，男性精子減少，性欲下降；維生素B2缺乏會產生陰囊炎；微量元素鋅、硒缺乏會導致性欲減退、甚至陽痿，女性月經不調；礦物質鉀、鈣、鈉、鎂等的缺乏，會使人產生四肢酸痛乏力，食欲性欲下降，嚴重者可導致腎功能障礙等等。所以西醫(yī)有“補鈣壯陽”之說。  現代醫(yī)學臨床研究證實：服用洋薊提取物60分鐘后，環(huán)前列腺素的分泌提高269%，可有效保持細胞活性、促進血液循環(huán)、防止動脈硬化，促進內分泌代謝、促進生殖健康。    “植物偉哥”Grande等研究發(fā)現，小劑量洋薊提取物，即可使內皮細胞產生的一氧化氮提高234%。促進血液循環(huán)，有助生殖健康。      引用：“一氧化氮也能在神經系統(tǒng)的細胞中發(fā)揮作用。它對周圍神經末梢所起的作用。大腦通過周圍神經發(fā)出信息，向會陰部的血管提供相應的一氧化氮，引起血管的擴張，增加血流量，從而增強勃起功能。在一些情況下，勃起無力是由于神經末梢產生的一氧化氮較少所致。“偉哥”能擴大一氧化氮的效能，從而增強勃起功能。”二、中醫(yī)的理論依據：   中醫(yī)理論認為：肝腎同源，肝腎的生理和病理關系極為密切，相互制約，相互影響。如：腎陰虧虛，水（腎）不涵木（肝），導致肝陽上亢，或相火妄盛；若肝陽、肝火過旺，則下劫（控制）腎陰，而致腎陰虧虛。肝腎陰經不足，則情欲失調。 三、營養(yǎng)學依據：      洋薊中含有豐富的菊粉類物質，洋薊洋薊所特有的洋薊酸和洋薊糖苷酸，能改善腸道內的微生物種群，提高腸內有益菌群的數量，恢復腸內平衡；增加B族維生素的合成和吸收量。洋薊疏肝利膽的作用，一方面能疏調精血、情志、降肝火，促進肝臟血液循環(huán)和肝細胞再生，提高肝臟的生理功能；另一方面能促進脂溶性維生素A、Ｄ、Ｅ、Ｋ和微量元素及礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒等的轉化、吸收和利用。    從中醫(yī)和西醫(yī)的理論基礎來分析，稱洋薊為“花心男人菜”是有科學道理的。富貴者的佳肴、歐洲蔬菜之皇----洋薊洋薊的功能：保肝利膽·預防酒精肝·通便排毒·減肥·降血脂、降膽固醇·解酒·助消化·輔助降血糖·降壓。    洋薊較突出的特點就是：同時具備保護肝臟、利膽和降血脂的強大功能，從根本上防止了高血脂癥、動脈硬化、糖尿病及并發(fā)癥的產生，這是其它降脂降糖無法比似的。一.洋薊簡介：  洋薊：又名朝鮮薊，法國百合；屬菊科多年草本植物，學名Cynarascolymus l.，別名：菜薊，英文名：Artichoke。原產于地中海沿岸，在歐洲人們種植、安全食用洋薊的歷史有據可查的已有兩千多年了�，F以歐洲的法國、西班牙、意大利種植較多。其次是美洲的秘魯和美國。美國加州的Castroville鎮(zhèn)以盛產洋薊而聞名于世，在這里每年都會舉辦“國際洋薊節(jié)”。洋薊在國際市場上屬高檔蔬菜，并以其良好的保健功能和藥用價值，被冠以“富貴者的佳肴”“蔬菜之皇”的美譽。洋薊還被用于宇航員的太空食品，以達到促進鈣、磷、鎂等吸收和利用，減緩失重狀態(tài)下，維生素和微量元素大量流失而引起的骨質疏松癥的作用。在民用方面，國外已廣泛地在預防高血脂、動脈硬化、減肥、利尿等食品之中使用。在研究較全面的德國，已被廣泛用于解毒、消化不良、膽囊疾病、高血脂、動脈硬化、黃膽、肝疾病、惡心等治療之中；在巴西用于膽囊及肝臟、糖尿病、高血壓等問題的解決上。在日本和澳大利亞被廣泛地應用于化妝品之中。國際市場上洋薊產品主要有罐頭、鮮榨汁、洋薊酒、洋薊膠囊、洋薊飲片劑等。2005年洋薊還被入選為2008年北京奧運會常規(guī)供應食品�，F在的產品有⑴四個口味的洋薊系列袋泡茶;⑵洋薊解酒含片;⑶洋薊佐餐開胃酒;⑷洋薊兒童樂餐飲料;⑸洋薊燉湯料……藥菜兼用朝鮮薊   央視國際www.cctv.com2006年10月13日11:29來源：CCTV.com  記者：老王，我聽說你較近發(fā)財了，一顆菜賣到200多塊錢？王：那算啥，200多，300多元錢記者：是什么菜那么貴？朝鮮薊菜！記者：朝鮮薊？什么樣的？ 王：我?guī)銍L嘗去！行呀好，你嘗嘗記者：長得像花一樣 記者：味道有點像紅薯，還有點像百合 看這朝鮮薊的樣子是不是很像一個蓮花座？它屬百合科樣子像蓮花，所以又有人叫它荷花百合。它雖然叫朝鮮薊可和朝鮮沒有直接關系，原產地是在地中海沿岸，朝鮮薊成株高1到1.5米。葉子寬大有粗鋸齒，花蕾外面有多層萼片包裹，拔掉外面的萼片就看見里面的花托啦。朝鮮薊花蕾的萼片和花托才是它的食用部分呢。 王：把鱗片拔下來，沾醬吃，較有營養(yǎng)的是這個花托。把鱗片都摘了就露出來了，沾醬吃。 老王種朝鮮薊看上的就是它營養(yǎng)豐富，朝鮮薊除含有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵，蛋白質營養(yǎng)，更重要的是它含有菜薊素和黃酮類天然化合物藥物成分。這些成分對治療慢性肝炎，降低膽固醇有很好的功效。可以用來防治心血管疾病呢。朝鮮薊的葉片可以用來釀酒，萼片做蜜餞，花托做罐頭。 王：它的價格是比較高的 記者；這一坨能賣多少錢？這一坨在市場上賣35塊錢      35元一坨？ 一棵朝鮮薊平均收獲花蕾十頭，那整棵菜賣上兩三百塊錢就不足為奇了�？粗虚g這個花蕾個頭不小吧？它可是朝鮮薊主干結出的花蕾叫主蕾，重量有400克呢，為了讓花蕾結的數量多個頭又大，就要在植株定植前給土壤多施有機肥。每畝施有機肥2000公斤。在每年三月還要追施硫胺30公斤以促進莖葉的生長，5月中旬再追施一次硫胺促進花蕾肥大。 王：我去年種的時候，在棚子里栽了幾棵，當時害怕凍死，和白菜在一起，里面還有別的植物，正好來了一場霜凍，別的死了，它和白菜都沒事。 原來朝鮮薊還很抗寒呢，它的種子發(fā)芽適宜溫度是20度，植株生長較適宜溫度13到17度，南方溫暖地區(qū)9月播種，長江流域及以北地區(qū)冬春季保護地育苗，四到五月定植大田。到第二年春天現蕾收獲。記者：那什么時候摘較好， 王：就像這時候較好，花還沒有變顏色，還是綠顏色，緊抱果含苞欲放時。 朝鮮薊定植后在第二年五月中旬就可以采收了，在現蕾后十五天左右采收較好，整株要先摘主蕾，以促進其它花蕾的生長發(fā)育�？匆娀ɡ僦行妮嗥杭t時就說明花蕾就要開放了，這時已經過了較好采收時機。一旦花蕾開放，綻放出紫色花瓣時就不能再吃了。所以種植朝鮮薊，掌握好采摘時機是很關鍵的。137原 記者：我發(fā)現它一會就變黑了，是不是也很容易氧化？ 王：對 朝鮮薊花托剝開后很容易被氧化，所以烹飪朝鮮薊較好把整個花蕾放進沸水里煮，因為花蕾緊實要用開水煮30分鐘才能熟透。正是因為朝鮮薊好種又好吃營養(yǎng)價值高，現在已經當選成為2008年奧運蔬菜了。 

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