西洋參片如何切片?怎么保存?
西洋參具有滋陰補(bǔ)氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效、調(diào)理氣血、明目聰耳的作用。適用于陰虛火旺、肺虛咳喘，腎虛頭暈、潮熱盜汗等癥，是治療糖尿病、心血管疾病、產(chǎn)后、術(shù)后康復(fù)的首選藥物之一。常用可提高人體免疫力，增加肌體活力，延緩衰老、美容養(yǎng)顏。
西洋參切片受潮怎么辦
已生蟲的參應(yīng)輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下曬或50°c烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。有霉點(diǎn)參先曬干或烘干，再用軟毛刷或牙刷刷去霉塵，然后再用溫水刷凈，曬干即可。
西洋參的保存方法:
(1).吸濕劑干燥保管法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等。使保存環(huán)境干燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。
(2).低溫保存法：將干透的參用塑料袋裝好，放人冰箱貯藏柜內(nèi)。如參未干，應(yīng)先放入冷箱冷凍柜內(nèi)，冷凍干燥再放入貯品柜內(nèi)。
(3).常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
西洋參為什么一切就碎，切不成片？西洋參如何切制成片
因?yàn)樘闪耍餮髤⑶兄耙脺厮萘酥笤偾。直接是切不成片的，泡了的水不要倒，跟湯一起燉，或者用來?br/> 在商場(chǎng)賣整枝的西洋參的地方都有切片的服務(wù)，都是免費(fèi)的。用一臺(tái)類似切涮羊肉的肉片的機(jī)器，把參切成薄片。
西洋參很小很細(xì)也很硬，自己切薄片很難，一般都是找商場(chǎng)賣家切。
另外中醫(yī)藥方也有切片的工具，以前是手工（電視劇里能看到）現(xiàn)在也是電動(dòng)的。因?yàn)楹眯┲兴幉氖褂玫臅r(shí)候也要切片。不過感覺其厚薄的掌握不如商場(chǎng)的好。畢竟商場(chǎng)專門干這個(gè)，而藥店切片機(jī)切的東西就太多了。
原枝西洋參切開，其實(shí)并不難，方法有很多種：
切西洋參片的小方法:用小牙刷先輕輕刷下表面縫縫里一些浮灰，然后放進(jìn)碗里，再把碗放到放了水的鍋里，水不用太多，下面可以墊個(gè)架子，不要讓水滾起的時(shí)候漫到碗里，隔水蒸上十分鐘的樣子自己如何給西洋參切片再用快刀切片就好了，當(dāng)然它不會(huì)象切蔬菜那么輕易，也不可能象機(jī)器切得那么薄和均勻，但至少我們可以撼動(dòng)它了。
最后放在通風(fēng)干燥處晾干或曬干，然后放進(jìn)干燥干凈密封的小瓶子里，就可以隨時(shí)取用啦!
其它方法:
1．浸軟切片
當(dāng)要用西洋參時(shí)，提早3小時(shí)把當(dāng)日要用的分量取出。先用清水浸洗兩三次，把西洋參洗干凈，然后用少量清水（以浸過所有西洋參后再加多半節(jié)手指水為準(zhǔn)），浸至參身稍軟（約半小時(shí)或以上，須視參的：的粗細(xì)而定），便可用菜刀把參切開，或用花剪剪開，而浸過西洋參的水，也可作煎參之用。
2．蒸軟切片
如上述把參洗干凈后，在煮飯時(shí)把參放入碟內(nèi)，放在飯面蒸至參身變軟，即可切或剪成片備用。如果參身很粗，可用碗放在電飯煲內(nèi)隔水蒸至軟后，再切或剪成片，此方法可切較多分量，用剩的放冰箱內(nèi)可保存一星期。
這種方法最適合每天使用參者，如果每天服用一重量，可在參干時(shí)把要用的分量稱好，當(dāng)切后再按參的總量平均或按比例稱重便可。
3．煲軟切片
如果要立即用參，最快的方法是把西洋參洗干凈后，立即用煲湯布袋把參袋好，放到水內(nèi)煲，煲至半小時(shí)左右，撈起袋，取出參即可把它切或剪成片后，即把參放回水里再煲。在此tI參期間，可把火改至最慢火，以減少影響。
在外國所購買的西洋參常帶有參蘆（或稱“蘆頭”），中醫(yī)一般都認(rèn)為蘆頭無藥效，因此棄去，有些更認(rèn)為蘆頭會(huì)“解參” （即減少參的功效）。但近年有不少研究指出，蘆頭所含的西洋參總皂苷較整枝西洋參為高。
好啦，這期就先到這吧，天氣太熱，人都懶啦~
